有什么开胃又下饭菜？
有什么开胃又下饭菜？ 一、莲藕玉米排骨汤http://pica.zhimg.com/v2-c3d3512c5ff71d21b6c850f649e287b8_r.jpg?source=1940ef5c
准备食材：莲藕，玉米，排骨，胡萝卜，姜片。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。玉米洗净剁成小块。
2、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒一会儿，然后放入排骨翻炒片刻，炒至表面微黄，再加入足量的开水和莲藕，大火煮开后转小火炖煮一个小时。
4、接着放入玉米和胡萝卜，继续炖煮四十分钟。最后加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
二、板栗焖鸡翅
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准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖，青线椒，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡中翅捞起来，控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入鸡中翅翻炒均匀上色，再放入姜片、葱姜、生抽、老抽、蚝油、食盐，翻炒均匀炒至入味。
3、然后放入板栗，加入适量清水没过食材，大火煮开后转小火焖煮半个小时。最后开大火翻炒收汁，撒上青线椒、小米辣、白芝麻，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、豆腐炒肉
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准备食材：嫩豆腐，瘦肉，姜片，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，爆香蒜末、姜片和葱段，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色。
3、再将豆腐放进来翻炒均匀，加入一小碗清水，加入一点生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子焖煮三分钟左右。
4、焖煮好了之后，大火收汁，撒上点葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、爆炒猪肝
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准备食材：猪肝，洋葱，青椒，干辣椒，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、猪肝清洗干净切成薄片，用清水清洗几遍，控干水分后放入生抽、料酒、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱和青椒清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，再放入猪肝大火翻炒一会儿，炒至变色后放入洋葱和青椒，继续快速翻炒。
3、然后加入生抽、食盐调味，大火翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、排骨土豆炖豆角
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准备食材：排骨，土豆，豆角，姜片，八角，姜末。
做法步骤：
1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。豆角撕掉老的经络，摘成小段清洗干净。
2、排骨清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、八角和排骨翻炒一会儿，炒至排骨微焦，加入生抽、老抽、料酒、黄豆酱调味，翻炒均匀炒至入味。
4、接着倒入足量的清水，开大火煮开，再中火炖煮十五分钟。然后放入豆角和土豆，继续炖煮二十分钟。
5、时间到，放入提前泡软的粉条，煮熟后开大火收汁即可出锅装盘开吃。
六、红烧猪蹄
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准备食材：猪蹄，葱段，姜片，冰糖，葱花。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起来，用温水清洗干净控干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，小火炒出枣红色糖色，再放入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入生抽、老抽，放入清水没过食材，炖煮一个小时。
3、炖煮至猪蹄软烂入味，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 首先声明一下，对于我来说，没有什么能比夏天的炒辣椒更开胃的了
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http://pica.zhimg.com/v2-ebd3926573003934d777498fa71af53e_r.jpg?source=1940ef5c 开胃又能下饭的菜大应该都是酸酸甜甜的菜式，我的两孩子就是喜欢是番茄鸡蛋了：
1、先将蛋打入盆中，用筷子打散，番茄切成小小一块（许多人都是用开水烫下去皮，本人试过，还是喜欢带皮的食法），将小葱切段。
2、热油下锅，倒入蛋炒至8成熟左右吧，装入盆中
3、中火热油倒入番茄炒，炒到差不多再倒入蛋一起炒，放少少盐（盐不用太多，因为番茄带酸不能太咸），然后再倒入葱段番炒几下，盛出就可以了。
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http://picx.zhimg.com/v2-0c03b1b174f5161e003f62b1b1be4318_r.jpg?source=1940ef5c 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢
所创，他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜
“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上
的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡
丁、红辣椒、花生米下锅爆抄而成的美味佳
肴。所谓“宫保”
是丁宝桢的荣誉官衔，
丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建
树，清廷为了表彰他的功绩，追赠
“太子太
“太子太保”是“宫保”之一，为了
1保
纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫
。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜
保鸡丁”
中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口
鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆
~今天我们一起来做这道宫保鸡丁吧~
【用料】
鸡胸肉300克、花生米50克
大葱、姜、蒜适量
郫县豆瓣酱 适量、色拉油 适量
陈醋、白糖、盐适量
水淀粉、蒸鱼豉油适量
胡椒粉、料酒 适量 咸虾膏：咸虾蒸猪肉、咸虾蒸鱿鱼、大马站（虾膏火腩韭菜煲）
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咖喱：咖喱鸡、咖喱虾
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火腩（广东烧肉）：豆腐火腩、冬瓜火腩
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咸菜：咸菜炒猪肚、咸菜豆豉肉片、咸菜子姜鸭片
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