啤酒鸭应该怎样做？
啤酒鸭应该怎样做？ 家常啤酒鸭是一道美味的家常菜，以下是最好吃最简单的家常啤酒鸭的做法。首先将鸭子焯水去血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加入洗好的香菜点缀即可1。如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可 http://picx.zhimg.com/v2-ccc42443efba19fbd61ded7e56d21629_r.jpg?source=1940ef5c主料：鸭
辅料：啤酒、生姜、葱、蒜、辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、白糖
做法：
1、准备食材：鸭肉切小块，姜切片，葱切段，蒜拍扁。
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2、鸭肉冷水下锅，放入一勺料酒，焯熟后冲洗干净。
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3、起锅热油，下葱、姜、蒜、辣椒爆香。倒入鸭肉翻炒，加一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀。
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4、再加1碗清水和一瓶啤酒，没过鸭肉块即可，大火煮开。
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5、再根据个人口味加入适量的盐、白糖转小火慢慢炖煮至酥烂入味，大火收汁。
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6、撒入小葱花即可出锅装盘啦。 1.超市买的鸭子一般处理的比较干净，买回来剁成小块冷水下锅，加入姜片，加入大葱段，1小把花椒粒，2勺料酒，开大火煮开，撇去表面的浮沫。再煮2-3分钟，把鸭肉捞出来放在一边纳凉。
2.准备调料，切一点生姜，再切一些大葱，再切一些青红辣椒段。
3.另起锅烧热油，放入葱姜蒜干辣椒小火炒出香味，加入两勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，然后转中火倒入鸭肉，继续翻炒均匀。多翻炒一会，加入八角香叶桂皮橘子皮（这个是亮点），1勺老抽，2勺生抽，1勺耗油，继续翻炒均匀。然后倒入1罐500毫升的啤酒，再倒入一大碗清水，一小勺黄冰糖开大火煮开，盖上盖子转中小火炖30-40分钟。鸭肉炖烂以后加入食盐调味。最后再改大火收汁。加上青红辣椒段，继续翻炒均匀。
好吃又超级下饭的红烧啤酒鸭就完成了。开吃了。 啤酒红烧老鸭，色泽浓郁，香气扑鼻
啤酒红烧老鸭，味道鲜香浓郁，肉质酥香，非常入味，味道太棒了！
原料：老鸭、啤酒、姜、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、备好食材：如图，老鸭宰块（较油的皮切成小块 ），姜切片备用，啤酒一瓶备好。
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第2步、热锅倒入少许稻米油，下鸭皮及姜片小火煸炒至出油。
第3步、放入鸭块翻炒五分钟至变色。
第4步、加入适量料酒，啤酒倒入，加入适量生抽大火烧开转中火焖煮四十五分钟。
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第5步、加盖焖煮至出油脂，汤汁收干。
第6步、看诱人吧，色泽浓郁太香啦。
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啤酒鸭是一道非常美味的传统菜肴，它的特点是鸭肉香嫩，汁水丰富，口感醇厚，非常适合搭配米饭或面食一起食用。它的制作方法非常简单，只需要几个基本的材料和一些耐心，就能做出一道美味的啤酒鸭。
除了基本的啤酒鸭做法，还有许多变化丰富的做法。以下是其中一些：
红烧啤酒鸭
红烧啤酒鸭是在啤酒鸭基础上加入了红烧酱油等调料，口感更为复杂，略带甜味，更能激发味蕾的感受。制作方法与基本的啤酒鸭类似，只需要在烹饪过程中加入适量的红烧酱油和冰糖，煮至鸭肉入味即可。
啤酒鸭翅
啤酒鸭翅是将鸭翅和啤酒一起放入烤箱中烤制而成的美食。它的制作方法非常简单，只需要将鸭翅和啤酒混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒，然后放入预热好的烤箱中烤制即可。烤好后的鸭翅酥脆可口，肉质鲜嫩，非常适合作为下酒菜。
啤酒鸭面
啤酒鸭面是将啤酒鸭和面条一起烹制而成的美食。它的制作方法也非常简单，只需要将煮好的面条和啤酒鸭汤汁混合在一起，加入适量的鸭肉和蔬菜，就可以做出一碗香气扑鼻、滋味浓郁的啤酒鸭面。
总之，啤酒鸭是一道非常美味的菜肴，制作方法简单，口感丰富，非常适合在家中制作。希望这份介绍能够为您带来些许帮助，祝您享受美食的同时也享受生活的美好。 啤酒鸭的烹饪秘诀就是啤酒，用啤酒做出来的鸭子，软烂无腥味，香味浓郁，肉质鲜美。
啤酒做菜品非但没有酒味，还有少许的麦芽香，搭配鸭肉，下好除腥解腻，甚称绝味。
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下面是啤酒鸭的详细做法：
一、食材准备：
光鸭1只
姜1块
蒜头1个
干辣椒3个
葱1条
香菜2条
八角2个
桂皮1小块
花椒1勺
啤酒1瓶
冰糖1块
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
二、步骤：
1、用食盐给鸭子身上擦盐，然后把冲洗干净，鸭皮上的脏东西比较多，先用盐抹涂再清洗，能有效的清洗这些脏东西。
2、把鸭子较多的肥油清除掉一些。
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3、其它食材也清洗干净，葱打结；蒜头切粒；姜切3片姜片其余切粒；干辣椒切段备用。
4、起锅下水，水量要浸过鸭子，把鸭子放入锅中，加料酒、姜片、葱结，大火烧开后撇出浮沫，转中火煮15分钟，捞出鸭子再次清洗干净，沥干水分备用。
5、洗干净锅，热锅下油，油温达到六成时，放入鸭子，把鸭子全身煎至金黄色，取出放一边。
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6、锅中加入姜粒、蒜粒、辣椒、八角、花椒、桂皮炒出香味，再把鸭子放进锅中，加生抽、老抽、啤酒、蚝油、冰糖。
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7、大火烧开后，用勺子浇些汤汁淋到鸭子身上，转中小火加盖煮50分钟，中途把鸭子翻个身，多浇几次汤汁淋上鸭身。
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8、时间到，打开锅盖，转大火收汁至浓稠，边烧边给鸭子身上淋上汤汁。
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9、捞出鸭子晾凉后斩件摆盘，放上葱丝，淋入煮鸭的酱汁。
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这样，浓香扑鼻，肉质鲜嫩，咸香入味的啤酒鸭便做好了。非常好吃，大家赶快去做吧。
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