所以说折耳根到底什么味道?
本人四川人，但是吃不来折耳根，看别人吃得好香，所以到底啥味道啊？ 我四川人可以说从小吃到大
折耳根现在有很多吃法
一是凉拌
凉拌折耳根是最常见的做法，生脆可口。选择凉拌，我们家的吃饭都是重辣，加的调料一般会有辣椒油、辣椒面、花椒粉、鸡精、香菜等等。
吃到的第一口是它的鲜，一般吃折耳根，我们都是去田里面挖，自给自足打，当然了这都是小时候的事了。第一口就是鲜，不是那种长期暴露在空气中，被人挑选来挑选去的焉了吧唧的折耳根。
鲜味伴随着调料的辣和各种调料的香加上香菜特有的味道，在舌头里面刺激味蕾
这时候想要加上一大口米饭，随着嘎嘣脆的折耳根就着大米饭，在发出辣嘘嘘的声音，好吃，还想再来一碗
尤其是吃蛋炒饭的时候，凉拌折耳根真的绝配。
第二种是折耳根炒腊肉
这个腊肉的香会香过折耳根，总体来说也下饭
第三种煮火锅
这个折耳根煮熟了就是会很粉，就像那种粉土豆一样，吃着没啥味。
第四种榨汁
这个很好喝，凉拌折耳根是最爱，榨汁是第二爱。
好多人说吃着有股鱼腥味，但是我爱吃鱼，所以我没感觉。 北方人。
曾经年少无知第一次在成都吃火锅的时候在底料里加了一点折耳根，把整碗都污染了，很冲很臭，不小心吃了一口怀疑人生。。。。
刚才在云南西双版纳民宿老板娘做了一个凉拌的折耳根，我鼓起勇气尝了一下，，，好清爽！！有股独特的香味儿，吃了好几口～ 对于我这个贵州人来说，折耳根是我从小到大都是吃的。有的人对它是嫌弃的害怕的认为只是一个根部无法有什么好吃的。我自己对折耳根是那种凉拌炒菜等我都是不反抗的，萝卜青菜各有所爱，有的贵州人也不是喜欢吃，有的人对它着迷，甚至有折耳根奶茶（虽然我没有喝过）它的味道是有一股鱼腥味，还含有大量的汁水。个人对它的味道也只能说到这里了 凉拌的时候香脆可口，有一股清香味'
但是各种烹饪之后熟透了，那就是一股鱼腥味且没有脆性，反正我个人觉得不好吃
我一般只吃凉拌的 这个问题我只能说我非常喜欢觉得非常好吃
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