你老家有哪些「在当地小有名气」的食物？
我老家的一年四季是宁河西瓜、平谷大桃、桥河豆丝..... 作为一个新疆人，我吃过的新疆美食可太多了你以为我要介绍烤肉、大盘鸡、炒米粉、哈密瓜？不不不不，你错了
今天，我就介绍六种在新疆「当地小有名气」，但内地人很少吃到的食物。
这场跨越五千多公里的美食盛宴，就是为你馋你们的！（虽然我也回不去）
1、新疆烤蛋
首先，请让我隆重介绍一下这独具特色的新疆美食：烤蛋！
你可能吃说过烤辣子、烤玉米、烤鱼、烤肉，茶叶蛋、松花蛋、但烤蛋，你真的吃过吗？
作为烧烤大省，新疆可谓无所不烤，无处不烤。”日照时间长，昼夜温差大。”是烤；维吾尔少女顾盼生姿、妩媚婀娜、热情大方，也时时拷问着你的坚守与沦陷。
这里就是新疆，啥都能烤！
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这小的鸡蛋两元一个，中等的鹅蛋10元一个，最大的鸵鸟蛋得300一个呢！
可以选择烤三分熟、五分熟、七分熟和全熟。烤好的蛋黄色泽鲜艳，冒着热气，就着盐巴或是孜然，让人回味无穷。
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制作烤蛋的步骤： 1、烤蛋必须用柴灰，不可用煤灰； 2、把生蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,需要一直不停地翻动； 3、火候一定要掌握好,否则鸡蛋鸡蛋会变成炸弹； 4、烤蛋的蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香； 5、然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，就有更美的口味了；
但如果要吃到真正正宗的烤蛋，只有来到喀什噶尔老城或是和田的夜市哦~
想了解咖啡机的，可以看这篇，顺便帮忙双击一下，感谢呀~
2022 有哪些性价比高的咖啡机值得入手？2、新疆无花果
不同于其他地方无花果是紫红色
新疆无花果被称为“糖包子”
是一种像偏包子一样的黄色水果
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是什么造就了新疆无花果不同于内地无花果？
1、首先是当地的环境不同
众所周知我国的新疆盛产水果，当地很多水果在全国都是有名气的，这和当地独特的生长环境是分不开的，因为这里的白天日照时间长，温度高，有利于光合作用的进行，就会产生大量的能量。
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而到了晚上的时候温度又很低，呼吸作用较弱，于是就会有利于糖分的积累，这也是为什么很多新疆地区所产的水果要甜很多的原因。
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2、另外一个原因就是和品种有关
在我国很多地方都有种植无花果，而且品种也是多种多样，但是颜色基本都是红色的、绿色的和紫色的。而新疆地区所产的就是当地特有的一个品种，金黄色的无花果，这是在其他地方见不到的。
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这种无花果要比普通的无花果个头更大，成熟了以后是金黄色的，看起来更有食欲。当然了，它吃起来甜度也要更高，在当地它还有一个俗称“糖包子”，就是因为它长得像包子，而且甜度非常高，吃之前要用手把它拍扁了。
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因为这种无花果的甜度很高，一般在当地也是小范围售卖，就算是在新疆也不是所有地方都能买得到的，就是因为它不耐存储，鲜果的话是无法运输出去的。
不过幸好无花果有一个优点，就是可以把它加工成为无花果干、或者是无花果酱，这样不光是耐存储了，而且也方便了运输。即便是外地的朋友们，也能吃到当地的无花果。
3、椒麻鸡
椒麻鸡是新疆的一道名吃与大盘鸡齐名，不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道，新疆的大街小巷到处是椒麻鸡的店面各家风味不同，但都有一个共同的特点就是好吃。
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选取新鲜宰杀的鸡，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿等肉多的部位，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
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肉汁紧实Q弹，鸡皮有嚼劲汤汁完全入味，麻辣鲜香集于一身，吃起来有滋有味还不会胖营养丰富，对了椒麻鸡吃到一半一定要加个皮带面，沾着汤汁把面吃进去更是清爽美味！！
4、赛里木湖高白鲑
新疆有座高山湖，湖面海拔2071米，叫赛里木湖。
这里湖水清澈透底，透明度达12米，因为是大西洋的暖湿气流最东到达的地方。
所以也被称为“大西洋的最后一滴眼泪”
这里有一种出水即死的鱼，叫高白鲑
赛里木湖是它在国内唯一适合生长的地方
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李学亮 摄
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因为海拔过高，赛里木湖原本没有鱼，1998年新疆从俄罗斯引进高白鲑、凹目白鲑等冷水鱼养殖，2000年首次捕捞成品鱼，结束了赛里木湖不产鱼的历史，经过十年的发展，赛里木湖已成为新疆重要的冷水鱼生产基地。
来赛里木湖，吃高白鲑，已成为众多游客的必选。
2013年，我高中毕业，在这里扎帐篷住了四天，伯伯跟管理湖的哈萨克管理员喝了三天酒。
哈萨克管理员拿了一塑料袋高白鲑给我们，吃了三天。
这鱼，是真的鲜美无比。
高白鲑是一种神奇的鱼，被誉为“冷水鱼皇后”，必须水温恒定在10度以下才能觅食生长，高于20度就处于昏迷的状态。赛里木湖是它唯一适合生长的地方，一般一斤左右的高白鲑鱼需要四年的时间。
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在赛里木湖纯净清澈、原生态的环境下生长的高白鲑，其肉质细腻鲜美，营养价值极高，又被称为“雪山贡鱼”，是鱼类中极为珍贵的有机食品。
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但这个鱼有个毛病，就是：出水即死。
高白鲑在水中的时候通体几乎是透明的，但出水即死，当地牧民称之为“一网香”，白鲑从入网到出水时，因求生而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。
可能物以稀为贵吧，我后来很少再吃到过这么鲜美的鱼了。
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5、烤塞皮
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烤塞皮就是个烤制的纯肉包子——肉皮肉馅。馅儿是把羊油、皮牙子、羊肝等塞到羊或者牛的脾脏里。
馅味渗入肉皮，肉皮裹着馅香，两两相补，使得滋味升华。
烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后腾起肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能 平时去吃烤塞皮需要耐心，一个塞皮需要烤很长时间。烤熟之后，塞皮一定要趁热吃，必须大口的吃，连皮带馅一起吞到嘴里，大口的嚼着，油又从嘴角留下来，真是美味。
6、糖稀酸奶粽子
光看外观，粽子被压得扁扁的，上面淋上酸奶和糖稀，白白稀稀的一坨，光看见就够了，很难想象口感会是怎么样。
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这种酸奶糖稀粽子在新疆南部城镇比较常见，老乡会用木板把甜口儿的红枣粽子压扁，淋上手工制作的酸奶和糖稀，中和了酸奶的奶香以及糖稀的香甜，配上糯糯的粽子，满口香甜，那种美味，不吃到嘴里是没办法体会的。
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2022 有哪些性价比高的咖啡机值得入手？ 作为一个美食博主，从我平时发的一些菜谱里，大家好像完全看不出来我是哪里人。
有说潮汕的，有怀疑东北的，还有人以为我是四川的.......
其实我是温州永嘉人，老家在楠溪江沿线村庄。这是一个山清水秀的地方，风景优美，好吃的东西也不少。
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今天来给大家好好安利一下，我们温州/永嘉的美食。哪天有来温州出差或者楠溪江旅游的朋友，可以参考参考这篇清单。
1、灯盏糕
如果你问身边的温州朋友温州有什么好吃的，99%会给你推荐灯盏糕。
灯盏糕长这样⬇️（原谅我这渣手机拍的渣照片），是一种用白萝卜、肉丝、鸡蛋做馅制成的油炸馅饼，被誉为温州十大名小吃之一。
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刚炸完出锅那会脆脆的最好吃，皮很薄，配合萝卜和鸡蛋，一口咬下去口感非常丰富。虽然是萝卜但处理的完全吃不出白萝卜的本味，不爱吃白萝卜也可以接受。
卖灯盏糕的摊子一般都是这个造型⬇️，边上会放一些炸好的吸引顾客前来，但自己买的时候记得一定要让老板现做一个，然后现吃，不要打包。现做的灯盏糕和打包的灯盏糕完全是两种东西（大多油炸小吃都是这么个道理）。
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一个看起来不大，实际吃起来很填肚子
现在向别人介绍温州美食，灯盏糕总是我脑子里第一时间就想到的东西。这是我超爱吃的一样温州美食。
2、糯米饭
作为一个夜猫子，如果我在温州哪天一大早就起来了，那一定是要去吃一碗新鲜趁口的糯米饭。
软硬适中、蒸的粒粒分明的糯米，配上鲜美适口的香菇肉末卤汁，再来点油条和紫菜汤，就是温州人最悠闲惬意的一份早餐了。
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这大概也是很多外地人都知道的温州美食之一，在温州是很多早餐店的标配，随便找一家店味道一般都不赖。
在杭州待了近十年，外面卖的早餐不是包子就是馒头，有时真的是想念这一口。
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3、江蟹生
江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。江蟹在温州话里就是梭子蟹。所以江蟹生这个菜，就是把生梭子蟹剖开，用黄酒酱油等腌料浸泡而成的“黑暗料理“。
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这个菜很多温州人都吃不惯，即使是很喜欢吃刺生和日料的人来温州也不一定能接受。我长大这么大几乎没咋碰过。
初来温州可以尝试一下，一吃就很喜欢也说不定。
4、炒粉干
在温州，米粉被称为“粉干“。这是一种很神奇的离乡在外的人每次回家都会一麻袋一麻袋带着走的食物，分为粗和细两种。
用来炒的一般是细粉，配料有洋葱、胡萝卜、包菜、鸡蛋等。高档点（贵一点）的会加各种海鲜做成海鲜炒粉。
温州炒粉干并不特别讲究“镬气“，而是处于一种干爽但不干噎，湿润但有“火香”，并且一点不会油腻的水分和油分非常平衡的状态。一盘炒粉干在我眼前不知不觉就会扒的一干二净，这是温州人百吃不厌的街头小吃。
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只要选温州产地的粉干，掌握了诀窍做出“温州味道“的炒粉干并不难（我平时在家也会做），因此出了温州有时也能吃到不错的“温州炒粉干“。我在杭州吃了好几家温州菜馆，点的炒粉干都挺对味。
温州的猪脏粉也蛮有名，我爸是它的狂热爱好者，在一些温州人心目中是第一第二的存在，但我不是很感冒。简单提一下以示对猪脏粉的尊重。
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5、温州鱼丸汤
这也是我的最爱之一！鱼丸汤加点米醋，啊啊啊绝了，我现在就好想喝。
温州的鱼丸和世界各地的鱼丸长的都不一样，不是圆形的而是不规则长条形。它是以新鲜的鮸鱼肉为主料做成，料码足、有韧劲、味道鲜，1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。
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做法和形状倒是和瘦肉丸有点像⬇️。温州瘦肉丸也是一个风靡街头的美味小吃，原产地福建，也叫福鼎肉片。
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经常有人问瘦肉丸和福鼎肉片有啥关系，其实就是一种东西
6、温州鱼饼
温州鱼饼也是以鮸鱼或者马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料做成的小吃，非常鲜美，肉质细嫩。是一种冷冻品，解冻蒸熟切片，蘸酱油醋即可出锅。
吃法简单又营养丰富，还很好吃。是我离开温州后家里冰箱也常备的美食。过年走亲戚的时候有时大家就会送鱼饼。做的不好的鱼饼吃起来特别腥，推荐永高、强能这几个牌子。
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同为过年走亲戚经常送的吃的还有鸭舌、酱油肉和藤桥熏鸡。这几样都是可以网购的到的温州美食，感兴趣的朋友可以下个单尝尝。
7、锦粉饺和锦粉面
这个是用番薯粉加配料做成的小吃，市区餐馆看到的比较少，但在楠溪江沿线的农家菜馆里都能找得到。
番薯粉在我们那里又叫锦粉、金粉。锦粉面是用番薯粉+鸡蛋烙熟切成的手工面条，吃起来超级爽滑。又嫩又滑的口感让人欲罢不能，配田鱼干煮汤底则更为正宗。
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除了煮还可以炒
锦粉饺则是用番薯粉+蒸熟的芋头揉面捏成的饺子，蒸熟后呈半透明的棕褐色。可以做成饺子形或者三角形。
有些地方是没有加芋头的，这个版本吃起来比较韧，我个人不是很喜欢。馅料配方也不尽相同，几乎是一家一个配方。所以要吃到好吃的锦粉饺我觉得难度比锦粉面大。
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Btw，和永嘉很近的有个地方，青田，隶属浙江丽水，也会做这种类型的饺子。祖上大概是一家人
8、永嘉麦饼
浙江省内有好多地方的麦饼都很有名，比如永康，金华。各地的麦饼长得都挺像的，不过做法和细节上会有不同。
温州的麦饼多为梅干菜或者咸菜馅，刚做好热乎的是脆皮的，放凉后是软皮的。不管凉热我都觉得很好吃，每次回家离家都要买几张麦饼路上带着当干粮。
高中时期我妈经常会做麦饼给我带学校，和朋友们边分麦饼边唠嗑吃是我高中最美好的时光之一。
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除了以上，温州美食还有素面、馄饨、松糕等，总体上都是小吃居多，来一次温州可以一次性吃个够。欢迎大家有空来楠溪江玩耍。
@知乎好物 100
@知乎美食 猪！真的是猪！我不是在骂人啊。
我们那里的猪很有名气，
没有一只猪可以走出陆川县。
以猪出名的小县城估计挺少的，我家乡是广西的一个小县城，个个家庭都喜欢吃猪肉，简直是不可一日无猪。
陆川猪做成的菜也很好吃，比如芋头扣肉，白切猪蹄，都属于名菜系列。
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白切猪蹄的口感特别好，爽脆鲜辣
一般这种白切猪蹄我们会去街边餐饮店吃，家庭不方便做，不家常。
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焖扣肉很软糯，肥而不腻~在喜事的宴席上一定有这道菜，就算吃不完，大家一定会打包回家切成小块来吃，有些豪气的主人家办宴席会上两份焖扣肉。
陆川猪在我们当地不仅是小有名气了，是在全国都有名的一个品种。
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我记得老家小时候会有一年一度的烧烤美食节，烤乳猪永远是好评度排行榜第一。
陆川猪不仅好吃，
长得还挺可爱的~
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关于陆川猪的家常做法很多，到市场上买猪肉回来直接干炒，甚至不用加什么配菜，一点蒜瓣，加点白酒，一点盐和酱油，炒出来就非常好吃了。
有些时候还得赶早，不然新鲜又好吃的部位很快卖完了。
这个猪肉好吃到什么地步呢？
我在广州生活了四年，吃过很多餐饮店的猪肉菜系，比如烧肉，芋头蒸排骨，烤猪蹄，烤五花肉，咕噜肉等等，都没有陆川猪的肉质鲜嫩。
后来去超市买猪肉下厨，直接断了我吃猪肉的念头，那肉腥味用白酒都盖不住！！
有一次我试图包饺子来掩盖超市买的猪肉的腥臭味，放了很多调味料，结果咧，饺子很难吃，白白浪费我的蔬菜。
之前去云南西双版纳，吃了有名的冬瓜猪，口感香脆也比不上老家的陆川猪。
馋了
馋了馋了~
<hr/>晚上更新一下，
没想到炸出那么多广西老友！
也感谢其他地区的知友们对陆川猪猪喜欢！！！
有知友说被馋到了很想要链接，
我没链接啊，新鲜的陆川猪肉我都吃不到！
要吃扣肉都是找老妈寄的，有时候她自己炸，没空她就去街上买。
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就纯纯分享老家的美食没想到火了，馋到大家实在是不好意思了。。
为了解各位吃货知友的馋，我去找老妈帮帮忙，去问问看街上扣肉店有没有开网店的，
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但是今天下午下雨了，
出不去。。
等她有空出门去问到了有的话再给大家分享！
<hr/>17号下午二更
家里人问了几个县城街上的扣肉店
都没有开网店，大多数是卖给本地人或者圈子渠道
但是我妈和我说清楚了网上为什么要比当地卖得贵的原因
一斤新鲜五花肉的价格在15~20多不等，然后经过煮熟扎孔再下锅油炸之后，成本上到三四十/斤，我见过过年的时候，我妈炸扣肉要用掉一个上午的时间，感觉好久。
所以我们去街上买打包好有包装的也要四十左右/斤，而且会随着肉价波动。
加上运费（顺丰十几块），就变成五十多/斤，然后算上人的劳动力成本，就变成六七十/斤
这么一算，我发现网上卖陆川扣肉的都挺实诚的。。
于是我查了一下淘宝上面的卖扣肉的，
品牌很少，只有零散几个，陆宝算是销量高的
因为是品牌，需要投入建厂址还有运营这些，它的单块价格也是最贵的
不过我问了客服说，领券是88/斤，有第二块半价优惠，买两块相当于68.5/斤
（PS：21号的我看到陆宝这几天做活动，降了10元，两块只要122！超划算）
第二种就是普通的商家，不是品牌直营店，从厂家拿货，这种的一斤卖得便宜一点
第三种就是老家私人扣肉店在网上卖货，找了老半天，终于给我找到了我们县城市场附近的一家
但是老板不回我。。。估计放弃网店运营了
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还有一家是杨记扣肉，在县城中心附近，经常逛街看到，所以印象深刻，但是没找到网店。
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为了社区和谐，我马赛克了
整理了一波陆川猪之后，我发现广西的特产品牌营销力好低，
其实广西好吃的东西很多，比如水牛奶，也是大多数本土人才知道，要不是这两年营销搞起来，甚至很多本地人都不知道水牛奶。。。
【陆宝】我也是这两天才知道的。
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最后
对于没有吃过的省外知友们，我建议大家选择品牌，毕竟品牌具有更大的保障
而小厂小店小品牌，一般是基于一个信任感才会去选择，比如你试过了吃过了，或者圈子渠道
其实代购的话，成本也要五六十，还不如选择品牌，有第二份半价活动，也不贵，不满意还能走售后。
我觉得贵只是因为，我这个本地人习惯了妈妈做好免费寄给我
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举个例子，广东烧肉很好吃，实体店都要四五十一斤，网店也是八十左右一斤，我觉得价格也能接受。因为没有人免费做给我吃。。。。。
<a class="member_mention" href="http://www.zhihu.com/people/b7437ef5bfe64b94c505a0d600032e0e" data-hash="b7437ef5bfe64b94c505a0d600032e0e" data-hovercard="p$b$b7437ef5bfe64b94c505a0d600032e0e">@知乎好物 100 @知乎美食 我是福建人，哈哈哈哈，不是“胡建”人，福建南平人。
记得我去江西读大学的时候，才知道好多外地人对我们福建人的印象是“会做生意”“爱喝茶”和“H和F”不分等等。
那福建好吃的特产有很多，外地人可能印象比较深的就是福建沙县小吃，
今天跟大家分享一些我个人爱吃的，排名不分先后，想到什么写什么~
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福州鱼丸
鱼丸，我的爱！
鱼丸的雪白的皮是鱼肉做的，不同的鱼做的鱼皮味道完全不同，最出名算是鳗鱼、鲨鱼做的。
口感好有弹性，馅香而松，吃起来，皮有鱼肉的鲜美， 馅有调和出来的酱香。
而且鱼丸还有个传说：
古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。
事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便题赠一诗：
点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。
南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。
店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。
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煮汤，或者下火锅都是极好的。
我个人超爱吃这样馅大的丸子，轻轻地咬破一点鱼肉皮，让汤汁流出来一些，晾一晾凉，稍微没那么烫之后，连皮带馅两口吃掉！
沙县扁肉
沙县扁肉是福建三明地区的特色美食，我出来工作后才知道扁肉在外地是被叫馄饨。
这个是我从小吃到大的，我还记得小时候最喜欢吃扁肉皮，以至于我要吃一碗扁肉，就让妈妈吃肉我吃皮。
包扁肉也很简单，我们当地习惯用冰棒棍包扁肉，很好用~！
长这样↴
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肉馅反复捶打，肉质新鲜红润，有弹性，
个大馅足，脆嫩有味，嚼劲十足。
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碗里加开水，加点鸡精，猪油，紫菜，料酒，把包好的扁肉在锅里滚几分钟，捞起来放入碗中，一份很简单很好吃的扁肉就好了！
我上学的时候还喜欢扁肉拌面，也好好吃~！
锅边糊
都说福建人没有没吃过锅边糊哒！
把锅里烧开，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里。
每个地方汤里加的材料不一样，我们当地一般里面有：胡萝卜丝，小虾米，芹菜丁，香菇片，香菜，木耳等。
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热乎乎的锅边糊里我喜欢放一点点胡椒粉，用小勺，从碗边刮着一圈吃，这样的不会太烫，还可以来几个店里的小吃油饼或者春卷搭配着吃。
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉，淀粉等原料制作而成的。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。
福鼎肉片一定要加酸加辣，还有灵魂香菜才好吃！
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吃起来又滑又嫩，Q弹Q弹滴。
光饼
据说是抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。我们老家有卖甜光饼和咸光饼两种。
甜光饼是用面粉加糖烘制而成的饼类食物，上面没有芝麻，光溜溜的，中间带有穿孔。
吃起来微甜有嚼劲，很饱腹。
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咸光饼是有馅的，里面一般加有腌菜，肥肉丁和葱。炉内加木炭，做好的面饼贴壁慢烤，上面还撒了白芝麻，吃起来更加香喷喷~
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老家有很多买光饼的店铺，尤其是在车站，能看到好些老人家拿着一袋袋包好的光饼在车站跟路人兜售，五块钱一袋，买十块的话就给两袋。
我最喜欢吃的是一家在菜市场里很小很小店面的光饼，他们家的光饼每天只在下午3点售卖，卖完就关门，我每次放假回家，有时候去晚了根本买不到。
她们家的咸光饼吃起来薄薄的，很脆，很香，而且一口下去，你能吃到里面的肥肉丁咸咸的味道，特别好吃！
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还有肉燕，沙茶面，土笋冻，地瓜干，蚵仔煎，肉粽....太多了。
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完结，
撒花~
我是 @塔拉大大
一枚致力于认真工作，尽情大笑，吃东西时，就像是最后一餐那样去享受的girl~
喜欢请点赞呀，
蟹蟹 (&#39;ω&#39;) ~
@知乎好物 100 我是广西的，广西南宁的，今天我为南宁代言
南宁人中意酸辣，所以大部分老南宁家里都会泡制各类酸货，用来日常的炒菜、凉拌使用
例如酸笋、酸柠檬、酸梅、酸梅、酸荞头等等
阿饭家里现在有一小缸腌了四年的酸柠檬
所以在我们很多美食里，都少不了这几样靓货！
地处祖国南疆的广西，因其独特的地理位置，分布着11个少数民族，他们有各自不同的习俗和饮食文化，各种文化在此交融贯通的同时，孕育了独特的地方美食。
融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，又海纳包容了东南亚异域风味。
广西山光秀丽，物产丰饶
而美食同样品类多样、丰富的味道互相交融
阿饭在南宁生活了二十年
给大家分享当地小有名气的三样美食
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老友粉
要说南宁人一年四季都离不开的美味
老友粉绝对算一个，遍地开花的粉店足以见其地位
老友粉源于老友面
相传是一人患了重感冒，卧床不起，一位好友给做了碗特制的面，解除了病痛，由此得名“老友面”
后来结合当地吃粉的习惯，便有了“老友粉”
老友粉口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。
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和桂林米粉、螺蛳粉在全国遍地开花不同
老友粉的配料是要经过炒制的、师傅的手法和经验尤为重要，讲究猛火快炒
酸笋、蒜米、豆豉、酸辣椒等配料起油锅炝炒，爆香后放入肉类翻炒至稍变色，加高汤煮开，迅速放入切粉烫熟，最后出锅加葱花即可。
整个过程讲究猛火快攻，抄锅甩勺速度要快，否则肉易老，粉易断，整碗粉也就没有那种呛人的锅气了。整个过程讲究一个“快、准、狠”！
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粉虫
作为南宁传统小吃之一，是一种像虫的粉，广西传统小吃之一，始于清代，百年传承，因其形似虫草故名。
粉虫是用大米制作的，大米要浸泡3个小时以上，将已经泡软的大米磨成细细的米浆，虑干多余的水分，上锅蒸至八成熟，这个时候米浆已经成团，就可以搓粉虫了。
搓的这个过程，都是靠纯手工制作
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在南宁，粉虫有很多做法
每种打开方式都令人惊艳
可以配上猪肉、牛肉或杂烩成炒粉虫
也可以做成粉虫汤
但这其中最受欢迎、最经典的还属老友炒粉虫
夹杂酸辣鲜香的老友味
同时又保留粉虫原有的米香，又软又爽滑，好嚼好咽，让人欲罢不能。
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柠檬鸭
柠檬鸭是南宁武鸣一代的特色菜肴
曾被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
这道菜当中的酸柠檬和山黄皮最有特色
柠檬鸭味道酸辣适宜，鲜香可口，鸭肉香嫩有肉感，不腻不燥，带走特别的柠檬香气，只用吃上一口就可以让人食欲大开
色泽鲜亮，柠香四溢，令人垂涎欲滴
还未动筷，香气已扑鼻而入
鸭的油脂与酱汁收干得刚好
香而不焦，入味不涩
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柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。
酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。
这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。
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酸嘢
英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊
这是流传在广西的一句俗语，看得出来大家对“酸嘢”的特殊感情
酸嘢是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。
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采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
吃起来酸、甜、香、辣,味味俱到，脆爽可口,生津开胃。
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吃遍南宁
酸嘢，仿佛是一种被禁锢的美味
在广西，你会发现一种特殊的酸味食物——酸嘢。酸嘢其实是一种统称，遍布广西全境地区，主要包括腌制后有酸味的水果蔬菜。
广西“酸嘢”中最具代表性的水果有很多
大部分应季的水果都可以拿来做酸嘢
芒果、李果、菠萝、生木瓜、番石榴等等
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生榨米粉
作为全国嗦粉大省，广西人的一日三餐都少不了米粉，宁可三日无米、不可一日无粉～
在南宁有一种粉很低调，它也是南宁地道的特色粉之一，它就是传统的生榨米粉。
南宁一年四季潮湿闷热，与其他南方城市根本不在一个维度，也是这气候，带给了这里生榨粉独一无二的滋味。
有人说老友粉是南宁的城市名片，而生榨粉则是南宁人的私房菜。
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生榨米粉最特色的就是粉中带着的一点酸味
生榨米粉的灵魂酸馊味，来自于提前3天磨浆+发酵的米浆。成品米浆采用人工挤压手榨，压榨成米粉
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生榨米粉有好几个门派，阿饭就不做一一介绍
阿饭更喜欢南宁改良版的生榨米粉
味道没有那么冲，更适合入门级选手
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在广西众多的米粉行列里，生榨米粉以其物美价廉、口味独特、配菜丰富的特点收获了众多食客
传统的生榨米粉配有肉酱、切丝生菜、酱油膏等等
丰富的配料台才是大家的最爱
灵魂紫苏、酸菜、酸笋、柠檬酱、酸辣泡辣椒
最后淋上骨头汤头，一碗即可饱腹又能吃到各类丰富食材的米粉就好啦！
吃生榨一定要大口吃，各类配菜搭配上超级香的肉酱、来上一口，满满当当的料、瞬间打开你的味蕾
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每样配菜都有各自的风味，粉很细吃起来很清爽口感略微弹牙，加了酱油膏风味更足，有点偏甜的口感还夹着淡淡的酸味，口感真的好丰富。
自助小区里的酸辣泡辣椒，我的最爱
酸酸辣辣脆脆脆
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