为什么太二酸菜鱼超过四人就餐不接待？
如图所示。超过四人就餐应该是普遍需求吧？为什么不接待？http://pic4.zhimg.com/v2-2ccd7ee13182e2ad349ec8a822667a8f_r.jpg 1，他家菜品就那么点，超过四人大眼瞪小眼。
2，为什么菜品少？容易控制成本。
3，自己没做到位，是不是都可以把问题转嫁到顾客身上？可以，但是要学会pua。
4，怎么学pua？卖的更贵，分量更少，员工翻倍。
5，前两个好理解，为什么要员工翻倍？产品不行服务凑，什么是服务好？就是人多。现在订车就拉交付群是一个道理。
6，员工翻倍，那不是工资也要翻倍？不不不，员工一样多也有翻倍的效果，比如后厨开明档，藏在后厨里的你是不是就看到了？短时人密集，别人家上菜一个人，太二直接4个人，还喊口号，当然，这个要加钱。
7，那么说，感觉服务好完全是错觉？没错，你感觉他家酸菜鱼好吃，也是错觉。
商业的本质卖的就是错觉，理解这句话，你就理解了什么叫顾客体验。 超过4个人就餐，真就不接待了吗？
店家可没那么傻，超过的人另开一桌，这不就增加了翻台率了吗
太二家的点餐规格就是1至2人份、3至4人份，都给你安排妥妥的的了，定食定量，简单高效
不过，这标新立异的“店规”就是为了给你有槽点可吐嘛，有槽点才有话题，有话题才有流量，有流量，这不就坐稳了网红餐厅的C位了嘛。
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不说起来，我们吃过那么多家酸菜鱼店，很多酸菜鱼品牌或多或少都有同质化的问题，但太二这么多年能在酸菜鱼品类里一直是头部品牌，就是靠话题度和产品创意一枝独秀，市面上很少出现跟他类似的店。
市面上不缺好品牌，但能打造一个让人有记忆点的品牌，是要花不少心思的。
除了超过四人不接待的奇葩店规，太二做的线下快闪活动也是脑洞大开，什么中医馆、发廊，澡堂、猫粮······不能说跟酸菜鱼关系不大，只能说毫无关系吧。
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（太二推出的澡堂快闪店）
太二家主打的就是年轻人市场，现在年轻人消费趋势，大多冲着新奇个性的体验去的，吸引了他们的注意，就等于拿下了“财富密码”。他家这种瞄准目标客户，精准“爆破”的品牌思路还是值得借鉴和学习的。 看了回答我表示很无语啊
控制4人就餐，最主要的指标其实是翻桌率
翻桌率的提升，是餐饮业收入增长的最重要指标 1、作为制作话题可传播的营销点
2、空间设计需要，避免门店内部用餐拥挤
3、菜品分量经过计算
4、纯粹好玩 不了解详细的细节，大体猜想一下。1制造噱头，2这道鱼最多只够3个人吃的。
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