你吃过最好吃的蔬菜是什么？
原来有的蔬菜真的比肉还好吃!你最喜欢的蔬菜是什么？分享给我吧！
ps.回答可以不局限于蔬菜，也可以是其它素菜或者能做成菜的水果。 大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
说到喜欢的蔬菜，不知道大家喜欢吃哪一类蔬菜呢？
对阿远来说，绿叶菜绝对是排名第一的~
说到绿叶菜中的排名第一，那就必须空心菜莫属~
空心菜有很多做法。
在众多做法当中，阿远觉得只有蒜蓉空心菜，
才能既发挥出空心菜的鲜美，
又可以结合蒜头的香味，来做出完美的菜。
所以下面，阿远想要与大家推荐蒜蓉空心菜的制作方法~
蒜蓉空心菜
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食材：
空心菜、蒜头、蚝油、食盐。
做法：
1、将空心菜洗净。
2、蒜瓣拍碎。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
夏天渐渐来了，炒上一盘空心菜，再搭配一罐桂花酸梅汤和一小碗米饭，
就可以拯救没有胃口的中午啦~
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如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~ 根据百度百科“蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。”
但是在这里，我觉得题主应该要问的是绿叶蔬菜
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。
在这里我按照我个人的理解进行一个排名：
1.空心菜
空心菜也叫蕹菜，在川渝地区还有个可爱的名字叫藤藤菜，空心菜原产于东亚地区，在南方非常普及，北方较少，还记得2000年左右，我小姨去延吉大学读书，回来之后，总是非常想吃空心菜，特别是刚出的第一茬，异常鲜嫩，可以说基本上没有一个人会讨厌吃空心菜。空心菜非常不耐炒，手上一大把，炒完一点点，早春时节，来一盘空心菜，神清气爽！
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2.地瓜叶
地瓜叶也就是红薯的叶子，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。通常放入蒜头一起炒制，口感与空心菜类似，但是更滑一些，基本上喜欢吃空心菜的人就会爱上地瓜叶。
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3.芥蓝
芥蓝是我国特产的蔬菜之一，芥蓝的花苔和嫩叶可以食用，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。吃起来甜甜的，但是芥蓝并不是人人皆可食用的，阳痿的人并不适合食用，因为多吃芥蓝会抑制性激素的分泌的。
我可以放心大胆的吃，嘿嘿
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4.蕨菜
作为一种野菜，小时候经常去山上采集，是春季时期周末必须进行的活动之一，哪位小伙伴采摘了最多的蕨菜，它就是今天最靚的仔，作为只有春季才能吃到的蔬菜，味道令人怀念，爽滑的口感成为了味蕾中的记忆。酒糟和蕨菜是最好的搭配，喝最香的酒，做最靓的仔。
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5.葵菜
作为古代最为流行的一种蔬菜，曾经是白菜之王，现在已经没落，早已是养在深闺人未识了，“青青园中葵，朝露待日曦。”中的“葵”指的就是葵菜了（向日葵到明朝时期才传入中国），葵菜学名叫冬葵（和秋葵不是兄弟），还有一个名字其实更好的体现了他的特点，那就是滑滑菜。他真的是超滑的，下饭第一名！！！
烹饪过程比较麻烦，需要用纯碱将葵菜捞一遍，而后再进行炒制。
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有好吃的菜，自然有难吃的绿叶菜了
5.芥菜
芥菜虽然和芥蓝只有一字之差，但是味道可是天差地别了，芥菜可以腌制成为南方的酸菜
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但是如果单纯的只是清炒芥菜的话，可以说超级苦，我并不喜欢这种味道。
4.菠菜
大力水手虽然非常喜欢菠菜，可是我真的对它无爱，吃完菠菜，在牙齿上总是会有被磨损的感觉，和喝过可乐的感觉挺类似的。
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3.生菜
生菜其实就是莴苣的叶子，在我们当地，又称之为火锅菜，就是经常在火锅的时候才吃。我是真的不喜欢那股味道，尤其是清炒的时候。
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2.油麦菜
油麦菜和莴苣也脱不了干系，炒制的时候也会有一股怪怪的味道。
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1.木耳菜
别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。想不明白，怎么会有这么难吃的东西，味道超级怪，有点像脚臭味，吃过一次，从此拒绝它，最难吃，没有之一！！！
http://picx.zhimg.com/v2-86cb0c0fd21d19c0d91820a100ed4eef_r.jpg?source=1940ef5c 1豆角
炖肉 炖排骨最好了
2 尖椒
可以炒回锅五花肉 炒豆片
3 青椒
自带特殊香味 单独炒
4 莴笋
老家不产
上大学才开始吃 打开新世纪大门
5 白菜
包饺子蔬菜第一名 另外可以腌酸菜
6 茼蒿
涮菜界老大
7 土豆和茄子
一起炖 最好吃
8 韭菜 烧烤必点
再排名就是芹菜和蒜薹了
基本我买菜只买这些吧 当然是溧阳白芹！！！
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看这个照片，应该大部分人都不认识这个蔬菜
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是不是有人会以为是韭黄～
溧阳白芹有别于其它各地的水芹和旱芹，其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上的时鲜菜。这是百度百科的描述
它在地里长这样
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可能是越吃不到越想念吧，十年前去江苏常州溧阳的姑姑家吃到的这个菜，当即餐餐喊着要吃！！后来没什么机会去那边，也没在其他地方见过这个菜，想念了十年了，以至于每次见到韭黄都流口水，可是一进口马上吐了……对不起韭黄……
再发几张成品图
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它有点芹菜的味道又有点药味儿，口感脆脆的，这是十年后我对它仅存的印象了，但还是看着自己找的图流口水……
以上图片均来自百度，侵删。 野小蒜
介于韭菜和荞菜之间的口感，没有韭菜的味道重，比荞菜更清爽。不过季节性很强，每年的三四月份口感最好。
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蕨菜
也属于季节性很强的蔬菜，口感很独特，带着野菜的清新，也带一点微微的苦涩，很爽口。用腊肉炒是最好吃的，超级香。
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小竹笋
小竹笋和春笋比起来没有那么涩，可以和肉一起炒，比较鲜，但我个人觉得冬笋更适合炒肉。小竹笋剁碎之后不放油炒熟之后再打入鸡蛋，最后入油锅。这样的小竹笋煎蛋别具风味，带着竹笋的清爽，没有煎鸡蛋的油腻，我一个人就能吃掉一大碗。吃起来特别香。
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杏鲍菇
看到说口蘑的就想到了杏鲍菇。第一次吃杏鲍菇其实是用来做肉汤。把杏鲍菇切成丝然后放入肉汤中，个人觉得口感比金针菇肉汤要好喝。清炒杏鲍菇特别好吃，用肥肉熬出油，放入一点青线椒再加入杏鲍菇，等杏鲍菇快软的时候加入红椒，味道真的能比上肉类的菜。
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腌大头菜、腌雪里红
这两种菜口感很相似，都是酸爽的，但下油炒了之后会特别香，很下饭的菜。大头菜相对更香，雪里红相对更嫩。
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红薯杆
红薯杆也是一个很清爽的菜，个人觉得要多放辣椒才好吃，辣椒不够口感出不来。
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第一次回答知乎，可能文笔配图都不够好，但就是想分享一下这些蔬菜，就当建了一个备忘录吧
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