猴头菇如何食用？
猴头菇如何食用？ http://pic1.zhimg.com/v2-2bfef8afd053dd13a4956cfcb6f020fb_r.jpg?source=1940ef5c冬天最需要的，就是一碗暖身汤了，暖身又暖胃。
今天为大家推荐的是猴头菇排骨汤，民间又称为猴头菇养胃汤。
猴头菇是我国四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
因外形酷似猴头，故称“猴头菇”，其形状也像刺猬，故也有“刺猬菌”之称。
猴头菇是我国传统的名贵菜肴，菌肉鲜嫩，香醇可口。
不仅有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，也有“素中荤”的美称。
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猴头菇营养价值丰富，干品猴头菇中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。
它还含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的必需氨基酸就有 8 种。
每百克猴头菇只含脂肪4.2 克，是健康的高蛋白、低脂肪食品。
最后猴头菇还富含各种维生素，对增强身体免疫力有一定的帮助。
一起来看看这道猴头菇排骨汤的做法吧。
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猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。
首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。
泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。
最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。
多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。
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猴头菇养胃汤
食材清单：
干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g
料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量
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烹饪步骤
- step1 -
干猴头菇用清水浸透泡发。
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- step2 -
排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。
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- step3 -
浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。
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- step4 -
泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。
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- step5 -
炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。
加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。
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- step6 -
时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。
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- step7 -
一口猴头菇，一口排骨，鲜香营养，温暖又满足。
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美味呈现
猴头菇煲汤这么做，口感清润不油腻，香气扑鼻，好喝
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菊子物语
猴头菇养胃汤是菊子姐姐Cooking美味的第797道美食。
猴头菇养胃汤里的猴头菇可以选择干的，也可以选择鲜猴头菇。
排骨和平时制作过程一样，也是需要冷水下锅焯水撇去浮沫哦。
学会了在家做，营养健康，全家都给你点赞。
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猴头菇主要是养胃食品，如果经常看电视，一定会看到江中牌猴头菇饼干，养胃饼干，主要是普及猴头菇的功效。
猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
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新鲜猴头菇做法简单好吃
去除根部残留的少许营养基，撕成小片或切成片，冷水或温水加少许盐浸泡30分钟；不要使用开水，会让营养流失，若猴头菇冷冻过浸泡时间可适当延长，浸泡完成后挤出水分、接下来就是煮面啦！
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炖汤，煮面都是一级棒！养生girl必备呀！
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