walter 发表于 2023-9-18 20:43:54

三杯鸡的怨念：九层塔跟罗勒是一样的吗？

很多人爱吃三杯鸡，也想尝试自己做，无奈很多菜谱里都写着九层塔，又叫金不换，而且相当多的菜谱都把九层塔和罗勒混为一谈，当然九层塔也是罗勒的一种，我自己没把三杯鸡做出来，倒是养了一些罗勒，不知天高地厚的想尝试回答这个问题，也不知正确与否，望植物学大拿指正。
九层塔当然也是罗勒的一种，更形象的名字叫绿凤罗勒，或者红骨绿罗勒，我对此印象颇深，因为绿凤罗勒在成熟之后茎秆变紫红色，花开九层（没细数过）PS...应该有几个罗勒品种都开紫红花。

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茎秆内侧有凹槽，比较有毛刺感，叶片平滑，边缘缺刻较突出

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而常说的罗勒指的是大叶罗勒或者甜罗勒，主要拿来做青酱，配意面，做沙拉等等，味道没有九层塔那么冲，比较清甜。大多数叶片拱起突出，边缘缺刻相对较小。茎秆平滑，不变色。

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只看叶子的话，放在一起看就比较清晰了，左边两个是甜罗勒，右边的是九层塔。
没头没脑的写了这个文章，主要也是想来求证这个判断是否正确，照片拍的角度不好，有时间重拍。

mahao 发表于 2023-9-18 20:44:25

金不换味道比较强烈叶子也没那么软嫩，也比较容易种，田间地头都能长，广东人表示炒田螺花甲放金不换简直不能更配！

Shoubuliao 发表于 2023-9-18 20:45:16

差球不大。薄荷的品种更多十几种。

承让 发表于 2023-9-18 20:45:33

罗勒和九层塔在江浙地区能养吗？突然对这个感兴趣了

海底捞 发表于 2023-9-18 20:46:19

没问题

碎雨寒辰 发表于 2023-9-18 20:46:54

非常棒的说明文章，简单清楚！

hqw333333 发表于 2023-9-18 20:47:20

亲，能跟你买几棵九层塔吗？[大笑]

lnhssjw 发表于 2023-9-18 20:47:54

二十天前我下籽种了罗勒与九层塔，现在苗出来了，不缺水不缺阳光，就是老长不大，一付弱不禁风的样子，究竟如何施肥不懂不敢多施肥。

lovefox 发表于 2023-9-18 20:47:59

我家人都喜欢用九层塔与罗勒来配菜，网上有卖，半斤起售，罗勒比九层塔易保存，上下用厨房纸包住放保鲜盒入冰箱。

tdmazi 发表于 2023-9-18 20:48:45

最近3个月没干活儿......也许以后有吧....
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