炸鸡去掉外层油炸的皮后只吃内部鸡肉热量还很高么？
楼主目前想控制体重所以运动+控制饮食，炒菜少吃，大部分都是水煮鸡肉或牛肉和沙拉为主，然后就想到炸鸡去掉外部炸酥的皮后，内部怎么看都和煮的肉一样，油貌似浸在外层，那这样吃的热量还是会很高么（当然炸鸡就是吃外面的酥皮啊）？当然目前炸鸡是肯定不碰的，只是好奇。
另外人在日本还有个问题一直不清楚，一直以来国内的米饭热量一般100g 100多大卡，但是日本的米饭100g要到300多大卡。。。米差距这么大么？ 吃炸鸡的时候，掉的渣都要捡起来吃掉，如果一块炸鸡皮掉在了地上，心痛的感觉和整块鸡肉掉在地上都一样！ 谢邀，我宁愿跑步六公里+转呼拉圈一小时都一定要吃炸鸡的皮 这个问题问的，你试试鸡胸肉不用油煎，油炸之类的操作，就直接煮熟之后，是个什么感觉不就知道了，保证你生无可恋。 去掉鸡皮当然热量会少很多，但是……
不吃炸鸡皮人生还有什么意义啊！
如果你一层一层一层一层剥开炸鸡的心，你会心酸，你会流泪，你会发现好吃的都是淀粉和油，内在的鸡肉并不是圈粉关键。
以麦当劳麦辣鸡翅为例，请看它的内心世界：
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咬下炸鸡的那一瞬间，你感到嘴里绽放万道金光——那是裹粉层给你的错觉。
这层粉包裹住盐分、香料和油，同时在长时间的煎炸后形成香酥的口感，粘连着热气腾腾的鸡皮和鸡肉一同送入你口中，多少人拜倒在这必杀技之下。
让你快乐的是它，让你发胖的也是它。
正是这层裹粉层，吸饱油水，一口下去，卡路里爆炸。
所以
作妖的我们为了让大家能够吃（胖）个明白，特地委托实验室去测了一波肯德基&麦当劳炸鸡鸡皮表层的脂肪含量。
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实验室老师：md你们是不是很闲啊？
下面直接来看我们的实验结论：
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怎么得出的结论？
且让我们走进实验现场
| 手撕鸡皮，灵肉分割
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|离心搅拌，碾碎成泥
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| 萃取提纯，测量脂肪含量
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本次实验全程在北京出入境检验检疫局进行。
| 要吃就让你吃个明白
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|实际摄入热量高于数据
事实上，炸鸡表层还有淀粉、蛋白质带来的热量，吃进去的鸡肉也有脂肪蛋白质。
所以吃掉一只炸鸡，热量肯定要高于我们换算的数据。
|热量不可怕，可怕的是你不运动
一个60公斤的人跑步一小时，能够消耗约600千卡的热量。
毛估估计算，这相当于吃一只鸡胸+两只鸡翅。
所以想吃炸鸡还想变瘦，这种情况理论上是存在的——只要你加大运动量，严格计算每天卡路里摄入即可。
——吃不吃自己定，胖瘦各有天命
事实上炸鸡被公认为是垃圾食品，与肥胖和疾病挂钩。但“健康”永远是一个无法被数字量化的指标，也没有实锤证明炸鸡有多“不安全”。
所以我们不会在这里去抵制大家吃炸鸡，也并不鼓励。
事实上，如果你去过台湾的麦当劳，你会发现他们标注了每一份食物的热量，在点餐时就能清楚看得到。
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我为台湾麦当劳的这种态度打call：
“吃不吃你自己定，胖了别赖我。”
本文依旧来自优秀如我们的公众号：放心选，id：fangxinpingce 炸物之所以外焦里嫩，就是因为高温的油瞬间炸熟外壳，而鸡肉里面几乎是被高温“蒸熟”的。外壳锁定牢牢锁住了里面蒸熟鸡肉释放的肉汁，所以口感鲜嫩多汁。人们热爱炸鸡也是喜欢外壳的脆香和里面鸡肉的柔嫩。
所以如果你舍弃皮只吃里面的鸡肉的话，脂肪量毫无疑问会小很多的。因为大部分的油都吸附在外面的面衣上。但前提有二：一是油温要足够高，不然的话油会渗入面衣直接进入鸡肉。二一个是只有鸡胸肉脂肪含量比较少，鸡腿之类也是有较高脂肪的。
至于你说的日本米饭的问题，日本米饭品质是众所周知的好，就其原因无外乎是吃起来更香，更甜。好大米其实就意味着包含了更丰富的糖分，淀粉，脂肪。所以吃起来才会香。
这样下来热量高也不足为奇了。
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