淘宝的牛肉干为什么这么便宜，真的是牛肉做的吗？
我们知道牛肉一般都得40元1斤左右，干牛肉的大概得4斤才能出一斤，就算内蒙古的牛肉很便宜，也不够成本吧，再加上人力费，加工费，营销费，物流费，库存等等因素，淘宝的干牛肉为什么还能卖这么便宜呢http://pic2.zhimg.com/v2-95fa7346c5561ea8d8e7123dddad7ba5_r.jpg
这个店是最特殊的，月销量近万，还有很多店即使贵点感觉也达不到成本价，而且我发现一个很重要的问题，淘宝突然涌现了很多28.8元一斤的牛肉干，而且主图都是这个图片，是不同的店，那么这背后是否有一条分销的产业链，某工厂专门制作这种问题牛肉，再招募大量的分销商在淘宝售卖
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即使除了这个店，依旧还有很多的商家都在以不正常的价格出售干牛肉，这里面是否存在很多猫腻呢，不是我多疑，而是真的感觉干牛肉里面的水太深了 怎么辨别真假牛肉干呢？
1、看厂家
选择正规厂家，国家现在对食品这块监管十分严格，正规企业都会受到监管。但小作坊，个人手工产品就不好说了。除非你知根知底的，否则就别冒那个险了。好不好吃在其次，吃出个一二三来了，就不好办了。是不是正规厂，上网一查就知道了。看有没有登记注册，看看有没有食品生产许可证。某两个查查就不用我来推广了吧，也可以上企业的官方网站去看一看。
2、看价格
现在一斤牛肉什么价，大集上接近30一斤，超市里，40－50元一斤。当然各地价格肯定会有差别，不同的超市价格也不一样，但不会太悬殊。以二斤半出一斤牛肉干来计算，你算算成本是多少，嚼着三五十元的牛肉干，真敢咽下去么？正常风干牛肉，2.5斤出1斤牛肉干，烤制的牛肉干更是得3斤牛肉才能出来一斤牛肉干。
3、看配料
配料表是不是写的就是牛肉，添加剂都有些啥。有的叫风干肉，少了一个“牛”字，你稍一疏忽，误以为就是牛肉了，不明不白就上了一当。配料表越简单越可靠，很多食品都能用到这个经验。比如麦片，配料表只有燕麦的才是纯麦片，写了一大堆的，看着不得了，其实就是拿便宜配料卖出麦片的价值来。还有酸奶制品，配料里面是生牛乳和发酵菌的才是真酸奶，有的配料表一看是奶粉，这就差了意思了。还有的配料里有纯净水，这就成了饮料了。
配料表里还有各种调味品的，也要注意下。其实最初的风干牛肉就是原味，后来整出了各种口味，这也能理解，毕竟每个人口味不一样。我吃过青海的牦牛肉干，里面就加了麻辣料，确实也挺好吃的。但是重调料往往也是劣质牛肉或者是假冒牛肉最好的遮掩剂，吃的都是调料味，至于肉是什么味，真是品不出来。
4、看制作方法
现在基本不会再有通过晾晒风干方式来制作牛肉干的企业，一般都是烤制或油炸。只要是正规生产，烤和炸都不是问题，只是油炸食品对健康的影响会大一些，而烤制的牛肉成本会更高。尽量选择烤制的牛肉干，毕竟油脂摄入过高会导致肥胖的问题。
6、看产地和发货地
相对来说肯定是选择传统牛肉干生产地区的产品，如果是网上购物，看一下发货地点，从广州给你快递过来内蒙古的牛肉干，会不会让人费解。
牛肉干的挑选并不复杂，下面推荐一些我经常吃或曾经品尝过并认为不错的牛肉制品，大家也可以根据自己的兴趣来尝一尝。
还可以看看我的这篇文章，介绍了JD上面可以买到的正宗牛肉干品牌：
我的美食笔记：2022牛肉干推荐，牛肉干哪个牌子好吃？ 这个问题我们来做几个假设：
1、假设的确用牛肉做
倒也不是说完全没利润。进口牛肉比如说阿根廷的就非常便宜（内蒙的肉牛其实少的可怜，都是用进口的，而且阿根廷的居多），同时买到的牛肉干是含调味料的，比如说你图片里面的那种，算上含水量的问题，以及在加工过程中允许添加的调味料、添加剂、淀粉等各种各样的东西（看看配料表）那么实际上是有利润的，当然利润不高。
2、半真半假的牛肉，但符合国家标准
要注意看下生产许可证的编号，牛肉干、牛肉罐头、牛肉制品是完全不一样的标准，有的时候商家会打餐边球，牛肉罐头和牛肉制品中的含水标准是远远高于牛肉干的，同时也允许添加淀粉、面粉、土豆粉和其他肉类。这样算下来这个价格利润还是很不错的。
3、完全就是假的
这种一般商家没点胆子的不敢做，但总也会有那么一小撮不怕死的。比如说用鸭肉来做牛肉丝，因为鸭肉拉丝和牛肉拉丝是完全一样的，加上各种调味料和添加剂，根本吃不出来差异；风干牛肉用马肉做，马肉很便宜，风干了口感和牛肉没啥差异。基本上可以赚翻！
一份价格一份货，只有“高价低质”才算是“冤枉”。 超低价的肯定不是啊，建议看看我以前写的一篇文章：
牛肉干推荐：内蒙人说说好吃的牛肉干怎么选-牛肉干哪款值得买？看完上面的文字，就会有了选购牛肉干的基本常识了，有了这些知识，选到及格的牛肉干就不是什么难事了。也就明白那些低价的牛肉干是不是有不便明说的嫌疑了。
也可以自己买多几种牛肉干去试，但是这样成本还是挺高的，也浪费时间。如果怕麻烦就直接看这篇文章后面的牛肉干推荐，无脑买就是了，都是我实测出来的，我是业内人士，筛选的产品不会差。等吃了一段后，对真正的牛肉干有口感了，再去自己试，这样才是捷径。
如果想了解更多，那么上面文章的全文，建议花点时间看看，多了解一点总会有用的，是不是？
牛肉干说完了，其实内蒙古的奶制品，也就奶零食也是特别值得推荐的，我也写一篇文字，推荐给大家：
奶类零食推荐：内蒙人说说好吃的奶类制品零食怎么选-哪款奶类零食值得买？ 哪怕是在内蒙古，正经鲜牛肉的成本也要在30左右，然后三四斤牛肉能够出一斤风干的牛肉干。所以如果你想吃正经风干牛肉干的话，就不要选择100以下的牛肉干。低于这个单价的牛肉干基本上就不会是好牛肉干了，非常不建议购买。
淘宝这么便宜的牛肉干怎么来的呢？
[*]牛肉不是鲜牛肉，进口牛肉成本大大降低，大概可以做到20出头一斤，如果是走私进来的，那成本更低了。
[*]主料不是纯牛肉，多放点牛肉脂肪都算是好的了，更恶心的是会添加鸭肉等其他种类的肉。
[*]辅料过多添加淀粉、芝麻等。
挑选牛肉干的时候可以特别关注一下营养成分表，虽然商品描述有可能吹得天花乱坠，但是营养成分表这一块一般不敢做假的。一般来说每100g牛肉，蛋白质含量越高越好，而钠的含量越低越好。
优质的100g牛肉干包含蛋白质50g左右。100g鲜牛肉蛋白质含量在20g左右，所以牛肉干蛋白质含量越高代表着使用的生牛肉越多。又因为牛肉干一般都会加盐，所以钠的含量在2g左右，碳水化合物则是越低越好，因为这部分加的都是糖。
让我们看看市面上一些价格比较合理的牛肉干的成分表，首先是蒙都牛肉干。
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上面这个是蒙都牛肉干的成分表，蛋白质和钠的含量都比较正常，但是碳水化合物的含量还是有点偏高了，说明加糖比较多。
再来看看良品铺子的牛肉干：
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蛋白质含量可以说是非常低了，值得一提的是这个良品铺子牛肉干是委托皓月这家公司生产的，据我所知，这家公司是做进口牛肉生意的，果然在商品说明里，良品铺子表明了使用了进口南美牛肉。使用更为便宜的进口牛肉，蛋白质含量却只有41.9g，脂肪却高达10g。牛肉是南美进口的，生产是在东北，电商网站上商品标题却写着内蒙古，良品铺子实在没良心。
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按照99元400g的价格算，良品铺子一斤牛肉干是125元，结果用的还是进口牛肉（更便宜）。这也说明了题主提到的28一斤的牛肉干有多么的扯淡。
再来看一个不正常价格的59一斤的四川麻辣牛肉干（因为非常不推荐，所以没放链接）。
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这个所谓的麻辣牛肉干包含的蛋白质几乎和鲜牛肉是一样的，而脂肪竟然有25.5g，也就是肉的1/4是肥肉，碳水化物竟然有35.5g，怪不得热量值几乎是上面两个牛肉干的两倍！试想一下，一块牛肉干，其中3/5是肥肉和糖，你真的还想吃这种牛肉干吗？
内蒙古比较常见的牛肉干分为两种，一种是风干牛肉干，一种是火烤牛肉干。风干牛肉干一般干度更高，所以也会切的比较细，不然真的嚼不动！烤干牛肉一般干度低些，所以会切的比较大块，可能更符合大多人的胃口。
像下面这个就是比较地道的火烤牛肉干了，口味上和风干牛肉干最大的区别就是这个牛肉干会多一股那种烧烤特有的香味。他家的牛肉干切的是非常大块的，8成干的牛肉没有科尔沁那么干，倒是比较符合我的口味。因为块头特别大，香辣口味吃起来非常爽，可以一口口咬下来吃，香辣的牛肉干吃起来非常带劲。非常推荐：
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总结：非常不建议购买低于100一斤的牛肉干。不同品牌牛肉干的原材料部位和加工程序不同都不太相同，所以口感和口味差别也比较大。购买牛肉干途径建议大家要么选择大品牌，要么选择在内蒙古有实体店，比较值得信赖的店家。不过我在选购的时候更愿意选择大牌，比如科尔沁这种本身就是做生肉屠宰和加工的企业，买过好几次吃起来确实不错，更重要的是品质有保障。
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1649178333295370240">趁着双十一买了一袋科尔沁牛肉干，双十一到手价100¥400g，大概是125一斤，买家秀走一波。
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http://pic1.zhimg.com/v2-dbf0a4d638ccca0d5522d332a3a3ae69_r.jpg?source=1940ef5c 牛肉干内蒙的较为出名一些，但是大多是风干的，淘宝上的牛肉干之所以便宜，厂家肯定要囤货啊，一囤放半年的那种，牛肉的新鲜程度就可想而知了啊~
现做的麻淘宝、拼多多，大家一定都不陌生。对一些消费者来说，平台将各类低价食品集中在一起，方便了选购，但价廉一定物美吗？淘宝、拼多多上购买的低价食品质量如何？
近日，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了淘宝上售卖的蒙之汗牛肉干（香辣味）、银城湘味酱鸭脖（猛辣型）；以及拼多多上销售的香记食品五香牛肉粒、皮皮佗香辣酱脖等4款产品。
主要测试了牛肉干的物种成分（即产品中的肉类成分究竟是不是牛肉），以及酱鸭脖的卫生程度（即菌落总数、是否含有大肠菌群）和安全性（即其中的亚硝酸盐含量）。
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一起来看检测结果↓低价背后的秘密：“挂牛肉卖猪肉”在商家的宣传上，淘宝的蒙之汗牛肉干（香辣味）宣称其“精选1周岁幼牛后腿肉、腱子肉”；拼多多的香记食品五香牛肉粒宣称其“香料和浓郁的酱汁完全融入牛肉中”，言语之间均透露其原料来自纯正牛肉。
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但经过专业技术的肉类鉴别，检测结果显示，标称为蒙之汗、香记食品的两款牛肉干一致检出“猪源性成分”，且均未检出“牛源性成分”，可以判定两款牛肉干完全不含有“牛肉”。
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今年8月，拼多多曾发布“双打行动”阶段性说明公开信。该说明显示，8月2日至8月9日期间，拼多多强制关店1128家，下架商品近430万件，批量拦截疑似假冒商品链接超过45万条。
然而行动过后，这款“挂牛肉卖猪肉”的牛肉干销量依然红火，说明拼多多此次“双打行动”中仍然不乏“漏网之鱼”。
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同时，淘宝在售的蒙之汗牛肉干（香辣味）则存在“货不对板”的情况。在淘宝网页的“宝贝详情”中显示，这款牛肉干由“锡林郭勒盟塔里艾拉食品有限公司”生产，但实际收到的牛肉干却产自“内蒙古乌兰察布市蒙之汗食品有限公司”。
目前，淘宝在售的该款牛肉干已下架。《消费者报道》记者联系淘宝客服询问，得到回复称：“该店铺确实不经营了，至于是被强制下架还是商家主动注销，具体原因无法核实。”
说了这么多还是自家做的辣红油的好吃，实实在在的新鲜牛肉订制现做的，太赞了！每次看电视都要来一包，是不是起来就很诱人啊~
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