做可乐鸡翅时，别直接倒可乐，多加1步，鸡翅更嫩滑，骨头都啃光
哈喽大家好，这里是简食记！可乐鸡翅，一直以来都是很多人的心头大爱，做法简单，红亮多汁，让人无法拒绝这美味的诱惑。鸡翅煎的金黄，可乐渗透到肉里，散发出惊人的香味。仅需一口便无法自拔……http://pic1.zhimg.com/v2-d5da1878a9ddefa8b9c4a4b15aff6934_r.jpg
我以为这种菜肴无需分享做法，人人都会，家家都做，可是竟然连酒店大厨，做的都不尽人意。昨天闺女非要吃可乐鸡翅，我身体不舒服懒得做，就给她点了外卖，鸡翅送来后，闺女尝了一块，就扔在一边了。我问她怎么了，她说难看又难吃。我看了一眼，可不是吗，黑乎乎的，一看就没食欲，更别提吃了……
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可乐鸡翅看似简单，其实想要做的好吃，还是需要一丢丢小技巧的。有人焯水，有人直接煮，这都不对！今儿小简就跟大家聊聊可乐鸡翅那点事，喜欢的宝宝不要错过哦……
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所需食材：鸡翅中，花雕酒，可乐，冰糖，食盐，生抽，姜丝。
做法，1：将鸡翅清洗干净，在正反两面都斜切两刀开口。
2：切好的鸡翅放入大碗中，加入姜丝，花雕酒，食盐，生抽，腌制20分钟。
3：炒锅加水，将鸡翅冷水下锅，汆烫1分钟，捞出后擦干水份，备用。
4：另起锅烧热，加入底油，将鸡翅逐个下入，煎制两面金黄。
5：再加入花雕酒，少许老抽，生抽略微翻炒至鸡翅上色。
6：倒入可乐，加点冰糖，煮沸后转小火加盖焖8-10分钟。
7：开大火收汁，关火后撒点熟白芝麻，翻匀就可以了。
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简小厨有话说：
1：肉类一般都是先焯水，而可乐鸡翅则是先腌制再焯水，这样鸡翅更入味。
2：煎制时，要热锅热油，并且下入鸡翅后不要立即翻动，防止破皮。
3：加入可乐的量不要太多，刚刚没过鸡翅为宜。
4：如不喜欢太甜口味，可以将冰糖替换成盐，中和甜味。
5：收汁时，需要不停的搅拌，避免糊底。
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最后总结：做可乐鸡翅，有人直接焯水，有人直接煮，这都不对！正确的做法是，先腌制入味再焯水，一定要多加腌制这1步，很重要。再就是，别直接倒可乐，一定要煎制两面金黄，加入调料炒制之后，再倒可乐，这样做好的鸡翅更嫩滑，更入味……
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可乐鸡翅这样做，真的很不错。每次给女儿做的时候，她连骨头都啃光了，边吃边舔手指，看着她吃的很满足的样子，觉得很幸福。今儿的文章就分享到这，如您有更好的做法，或者好的小技巧，欢迎分享出来，让大家一块学习一下…… 好看色香味聚全好吃 先腌制外焯水不是更好？ 先腌制后焯水不是白腌制了？味道肯定淡了。 焯水之后就腌不进去了呀 真的是这样吗？ 老抽好还是生抽好？ 对啊 老抽上色生抽提味 得分清 做了挺成功的，但是用牙签扎更入味