教你在家做糖醋排骨,酸甜适口又酥烂,做法简单还易懂,太好吃了
http://pic2.zhimg.com/v2-2a7950abb19e4cd4de3118d3a6c05e21_r.jpg这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!
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食材:排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。
做法:
1、排骨提前洗净浸泡去血水。
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2、冷水入锅焯,开锅后煮5分钟,骨质里一些杂质才能清理出来。
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3、捞出沥干水分备用。
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4、 锅中放入适量油,油烧热,把冰糖放进去小火炒化。
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5、炒到糖汁变褐色起密泡。
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6、把控干水的排骨姜片放进翻炒,炒匀出香味。
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7、 炒至每一块排骨都上糖色。
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8、倒入没过排骨的开水,加入料酒,酱油,醋烧开后转中小火。
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9、慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐。
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10、盖上锅盖烧40分钟左右,开大火收干汤汁即可。
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11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。
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12、一个美味的糖醋排骨就做好了,有了这盘排骨,孩子米饭还能多吃点。
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声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉! .....大哥这叫红烧排骨。糖醋排骨醋呢??? 仔细看有啊 糖醋排骨不放糖? 不是有冰糖吗,哀木涕 40分钟出了一锅烧焦的排骨 他说的有啊 食材里面没说要料酒啊,第八部要加料酒,加多少呢? 不会翻炒吗?非要等到水没了粘锅上 糖醋排骨不容易做成功