现在普遍流行的烤鱼的吃法是怎么产生的？
希望各位从三个方面回答：第一，现在外面店里的烤鱼一般都是烤熟之后再放在汤里煮，并放入一些配菜。而其他烧烤类，比如烤串、烤羊腿，以及外来的韩式烧烤、BBQ等都明显是烤完就直接吃。烤鱼的这种吃法从何而来？
第二，影视作品、文学作品中提及的烤鱼也和其他烧烤类似，都是烤熟直接吃，“烤”这种烹饪方式主要体现了一种焦香的感觉，烤完再煮会破坏这种口感，这种吃法虽然也好吃，但因何会流行起来？
第三，其他烧烤类，比如烤羊排，能不能采用类似烤鱼先烤再煮的做法？现在有没有商家推出类似的这种菜品？ http://picx.zhimg.com/v2-76e98c8ea68e26a914a6ab015e78e639_r.jpg?source=1940ef5c
有时候百度一下真的能解决大部分问题～
虽然真实性不一定，毕竟百科不一定真实。
2.仔细想想烤鱼最早出现在什么地方，大排档，夜宵这种街边的夜市居多。吃烤鱼有配菜，下面有炭火一直加热吃完了可以再加，是不是很像火锅？适合2-6人左右朋友小聚，最好再来两瓶冰啤酒夏天大裤衩坐在街边。它不像烧烤一会不吃就冷了，也不像火锅夏天天天吃会上火，价格也亲民。
3.有类似的吃法，不过换汤不换药。区别在于是炸的不是烤的，如果不是主打烧烤的餐饮店，大多数也是炸的鱼，烤鱼太费时间一条大概20分钟才考好，炸鱼只需要3分钟左右，炸的比如牛蛙，肥肠，鸡，鸭……都可以这么做，只是不会用烤鱼盘，用的吊锅之类的，单论烤的目前应该没有全国闻名的类似吃法，主要还是价格问题，其他食材如果烤整只人工成品太高，而且不像鱼类比较吃盐，怎么烧烧多久都不会太闲，牛蛙这种刚开始味道刚好的话，越煮越咸。也不像鱼类可以烤完了用汤汁一浇肉质会很快软话可以用筷子夹起来。羊排本来就比较贵了，前年我记得和表哥去吃烤全羊2000多一只，还等了4个小时才吃上，一道菜想要成功价格和首重人群，还有味道很多因素的也许有人这么做过吃过但可能不迎合市场吧！ 烤鱼产生于重庆万州，后来风行全国。重庆人，自然钟意火锅了，烤好的鱼，再放入火锅汤里，边煮边吃，在空气湿度大的地区，这样吃起来更舒服，能去除湿气。还有，千滚豆腐万滚鱼，本来鱼这个食材，就是越煮越有味道的，尤其是那些喜好重口味的人，吃鱼不再觉得寡淡无味了。
其他食材拿来这么做的，也有人尝试过，但都没有流行起来，似乎不太引起更多人的共鸣。小龙虾，蟹，等等。其他食材这么做出来，基本上就是火锅了，蹄花火锅，鸡火锅～似乎没有烤的必要了。羊排羊腿 ，也许可以尝试一下，但是这东西价格比鱼高多了，无形之中就阻挡了一部分人
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