为什么那么多人以为回锅肉是五花肉炒的?
为什么那么多人以为回锅肉是五花肉炒的? 四块五花肉半锅清水,出锅后皮脆肉香,一口下去咔咔响 回锅肉是家常菜。家常菜是什么,就是老百姓日常吃的菜,就是老百姓手上刚好有什么就做什么。所以没有一定之规。如果非要讲究一点的话,回锅肉用猪屁股上的那一块为佳。俗称是二刀肉、坐蹲肉。 回锅肉都是肥的,二刀肉,也就是下五花肉。所以这个问题是对的。
没肥肉的就不是回锅肉了。纯瘦肉的叫青椒炒肉。 不知道谁以为?
怎么证明站五花肉炒的多?
话说我喜欢用五花肉炒,这样炒出来的更香,更好吃。
当然,我觉得即使用血脖肉、奶脯肉炒出来也不错,里脊肉也挺好。后腿肉这样的我就不是很喜欢,脂肪含量太低,咬着太柴。 为什么你认为回锅肉不是五花肉炒的?早些年用后墩肉是因为五花肉太肥,现在瘦肉型猪明显是五花肉炒出来更好吃,不要纠结老传统,与时俱进做到好吃才能传承下去,尽信书不如无书。
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