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遥远墨客
发表于 2023-8-30 02:11:41
为什么油条会有氨水的味道?
为什么油条会有氨水的味道?
edaole
发表于 2023-8-30 02:12:25
现在市面上的油条,准确的说是不允许用明矾的,那么问题来了怎么制作油条呢?
当然为了能做出好油条,还是得借助食品添加剂。
说到食品添加剂,暂时来说真的还没有一种配方能制作出很好的油条。比如颜色,硬度,膨松度。有人就开始使用食用碳铵,对于食用碳铵的用量没把握好就会有氨水的咪道。
真的度很关键。
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为什么油条会有氨水的味道?