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舌尖上的贵州:六大硬菜

为你介绍以下六道贵州硬菜:
状元蹄:又称青岩猪蹄,是贵州青岩镇的特色美食,也是 “贵州十大名菜” 之一。其选用当地的猪蹄,经过卤制后,外皮软糯,肉质鲜嫩,入口即化。搭配上特制的酱料,味道鲜香可口。
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折耳根炒腊肉:折耳根是贵州人喜爱的食材之一,与腊肉搭配炒制,味道独特。腊肉的香味与折耳根的清香相互交融,口感丰富。
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贵州辣子鸡:这道菜以鸡肉为主料,加入大量的辣椒和花椒炒制而成,口感麻辣鲜香。鸡肉外酥里嫩,辣椒的香味让人食欲大增。
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糟辣脆皮鱼:糟辣脆皮鱼是贵州的传统名菜之一,以鱼肉为主料,搭配糟辣椒和调料烹制而成。鱼肉外酥里嫩,汤汁香辣浓郁,是一道色香味俱佳的美食。
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贵州宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道闻名全国的菜肴,在贵州也有其独特的做法。贵州宫保鸡丁选用糍粑辣椒,味道麻辣香脆,鸡肉嚼劲十足。
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乌江豆腐鱼:乌江豆腐鱼是贵州的特色美食之一,以乌江特产的鱼类和豆腐为主料,搭配辣椒、花椒等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩多汁,豆腐口感细腻,汤汁酸辣适中,味道十分鲜美。
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