赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼
有多久没吃炸鸡、烧烤了?今天为大家献上简单易做,味道不输给烧烤店的家常版烤鱼
只需要你拥有一双巧手和一台烤箱
主食材配料:
黑鱼/草鱼一条(给师傅说要做烤鱼,他会帮你把鱼弄好)
种自己喜欢吃的配菜:土豆、魔芋、金针菇、黄瓜、藕片、金针菇等
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调味品:
半颗洋葱、葱姜蒜、花椒八角、香叶、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火锅料/豆瓣酱/香辣酱
步骤:
1、把准备好的鱼背上划花刀,注意不要切断了,放入洋葱,老姜 ,大蒜,生抽 ,蚝油 ,老抽,提前腌制半小时;
2、鱼腌制好了之后,在烤盘上铺上锡纸,锡纸上刷油,鱼的全身也刷少许油,把鱼平铺在烤盘上;
3、烤箱230度,上下火提前预热8分钟,鱼放入烤箱之后,再烤25分钟,注意看火,每家烤箱脾气不同,烤到8分熟取出;
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我是单身狗,我用的小烤箱,烤鱼还是不错的,烤蛋挞等更是不在话下。所以没有对象的上班族我比较推荐这款烤箱。
4、烤鱼的同时,来准备配菜(这才是灵魂)土豆片,魔芋片等这些不易熟的食材先焯水,变软捞出;
5、锅烧热后放多一点食用油,再放入葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 火锅料/豆瓣酱/香辣酱等煸香,接着放入土豆片和魔芋片翻炒。
翻炒几下后,放入盐,蚝油,生抽 ,老抽,料酒,白砂糖,翻炒的差不多了,再加入剩余的配菜翻炒,加少许水,把汤汁熬浓稠一点
注意时不时尝一下咸淡,可以稍微重口一点,不然烤鱼会不入味
6、烤鱼烤到8分熟的时候取出,均匀浇上炒好的配菜和汤汁,撒上白芝麻,浇上一点麻油,继续放入烤箱里上下火烤10分钟左右,香喷喷的家常版烤鱼就大功告成啦!
是那句话,注意看火,配方里的时间只代表我家烤箱的烘烤时间,每家烤箱脾气不一样哦。
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请问一下鱼烤出来之后表面不焦,湿湿的就像蒸的一样是什么原因?是不是油弄多了 用锡纸裹得太严了吧 请问您这是多少升的烤箱 要么你没吸水要么你买的烤箱没买对
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