这里先做下定义,土鸡蛋是指家里散养的鸡下的蛋,普通鸡蛋是指养鸡场的鸡下的蛋。
两种鸡蛋为什么会产生区别,主要还是鸡吃的东西不同。散养的鸡,吃的是杂食,主要是草、谷物和虫子,养鸡场的鸡,主要吃的就是配方饲料。因为吃的不同,导致鸡蛋的成分会有些区别。散养 的鸡,因为经常能吃到一些虫子之类的,所以土鸡蛋中胆固醇含量和脂肪含量要比普通鸡蛋高,而养鸡场的鸡,吃的都是配方饲料,配方饲料里的铁镁等元素要比散养的鸡摄取的多,所以普通鸡蛋在微量元素上会比土鸡蛋好一些。至于蛋白质含量,两者的区别不大,一些数据显示土鸡蛋可能稍微高一些,没有大的区别。
总结一下就是,土鸡蛋的胆固醇含量高,大概是普通鸡蛋的两倍,普通鸡蛋的微量元素比土鸡蛋稍高,胆固醇含量低,两者的蛋白质含量相差无几。
所以买鸡蛋的时候不用纠结买那种,我是感觉直接买普通鸡蛋就可以,便宜还健康。土鸡蛋市场太乱,买到的也不一定是真的,可能是给鸡吃了添加剂。 |