这菜全身是宝，却因名字被嫌弃，比荠菜韭菜还营养，蒸包子吃特香

导语：这菜全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，比荠菜、韭菜还营养，农村遍地是，蒸包子吃太香了，现在正当季
大家好，我是傻姐美食，金秋十月，正是丰收的季节，不仅瓜果蔬菜迎来了大丰收，田野里的野菜也毫不逊色。荠菜、蒲公英、苦菜这些大自然的馈赠，都是我们餐桌上难得的美味。但今天我要特别推荐一种常被“忽略”的野菜——苦菜。
一听“苦菜”这个名字，很多人第一反应就是：味道会不会太苦？会不会不好吃？其实，苦菜不仅没那么苦，反而有着丰富的营养价值，甚至比荠菜、韭菜更有优势。它含有大量的维生素和矿物质，尤其是对清热解毒、促进消化有很好的效果。在农村苦菜随处可见，现在正是它的最佳采摘季节，不懂得品味这种美味和健康的朋友们可就亏大了！

苦菜的名字听起来确实不太“讨喜”，但它的营养却是实打实的“宝贝”。首先，苦菜含有丰富的维生素C，这是增强免疫力、促进皮肤健康的重要成分。此外，它还富含钙、铁等矿物质，能补充身体所需的营养。特别是在秋冬季节，苦菜的清热解毒功效对身体尤为有益。

菜中的苦味物质有助于刺激胃肠道的消化液分泌，帮助肠胃蠕动，特别适合那些经常消化不良或者有轻微胃肠不适的人群。苦菜还有一种特殊的功能，它对降低血脂有显著效果，经常食用对预防心血管疾病有积极作用。讲了这么多营养价值，接下来我们要分享的就是一道既美味又营养的菜谱——苦菜猪肉包子。这道菜不仅能够将苦菜的营养发挥到极致，还能通过与五花肉的搭配，带来一种口感和味道的完美平衡。

所需食材：苦菜、五花肉、葱姜末、酱油、盐、食用油
【具体做法】1、将苦菜清洗干净，去掉根部和黄叶，然后放入开水中焯一下，去掉部分苦味。焯水后过冷水，挤干水分，切成细末备用。

2、将五花肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末，倒入酱油、盐和食用油，为了增加包子馅的鲜美度，可以再加入少量的鸡精或者味精，搅拌均匀，腌制20分钟，让肉馅更加入味。

3、将切好的苦菜与调好的五花肉馅混合，充分搅拌均匀，确保每一口包子都有苦菜和猪肉的香味。

4、取适量发酵好的面团，分成小剂子，擀成圆形包子皮，然后包入适量的苦菜猪肉馅。包好后，稍微捏紧封口，避免蒸的时候露馅。将包好的包子放入蒸屉，盖上湿布再醒发15分钟。蒸锅加水，开大火蒸20分钟左右即可。

蒸好的苦菜猪肉包子外皮柔软，内馅鲜香多汁，苦菜的微苦与五花肉的油香完美融合，绝对让你一口接一口，停不下来！

苦菜，不仅仅是一种普通的野菜，它有着极高的营养价值和药用功效，是我们餐桌上不可多得的健康食材。虽然它的名字让一些人“望而却步”，但只要你尝试一次，就会发现它的独特美味。尤其是在这个丰收的季节，吃上一口苦菜猪肉包子，感受大自然的馈赠，那种满足感是无可替代的。下次去农贸市场或者野外，不妨多留意一下苦菜，别再错过这种健康又美味的野菜了！

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