手把手教你做回锅肉，好吃不腻百吃不厌，川菜中的扛把子菜！

回锅肉好吃又不腻，特别受喜欢吃肉的朋友的欢迎，在中国的普及程度非常高，与番茄炒蛋不相伯仲，是百吃不腻的一道美味，是川菜中的“扛把子”菜。

食材配料：五花肉、料酒、生姜、白糖、食用油、（小米辣）、青蒜、生抽、豆瓣酱、花椒、盐。
制作过程：

1、锅中放入适量的清水，将整块的五花肉连皮带肉，下入清水中开大火煮开，同时放上两三片去皮的生姜，以及少许的料酒，这样肉煮出来非常的Q弹，又没半点的腥味，特别的好吃。

2、煮肉的时间不宜过长，也不宜过短，水烧开后开始计算时间，大火煮10分钟左右，即可将它捞出放凉备用。

5、豆瓣酱和花椒香味飘散出来时，再放入青蒜段将它炒至断生，然后依次放入少许的盐、白糖、生抽、料酒，给它调下味道，继续颠炒1分钟，即可出锅装盘。

温馨提醒：
2、回锅肉好吃又不肥腻，真的是百吃不腻的一道家常美味，如果大家能买到，在山上放养的黑猪肉，胜似山珍海味，想想都留口水，出锅后恐怕等不上1分钟就光盘。

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