icelymoon 发表于 2023-8-10 21:10:17

烤鱼不是烤出来的，那么为何叫烤鱼？

烤鱼不是烤出来的，那么为何叫烤鱼？

hqw333333 发表于 2023-8-10 21:11:11

原来烤鱼这么简单，不油炸不用烤，香味浓郁，味道比饭店的还好吃

3s3s9119 发表于 2023-8-10 21:12:05

烤鱼之所以你认为不是烤出来的，是因为烤的时候是在一个大烤炉里，烤炉不能够放到客厅，而顾客在大厅，所以你看不到烤鱼烤的那部分操作，但是，你吃的时候可以感觉到是烤出来的。碳烤有碳香，一般就是焦香味。

ma625748 发表于 2023-8-10 21:13:04

是烤出来的啊
考完了再入水里煮（其实都是红油）

loeken 发表于 2023-8-10 21:13:37

正规做法是先烤一下，再放进汤料里入味……有时候边角地方还能看见表皮炭化的痕迹。
如果没有这些痕迹，基本说明不是正规做法。
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