福州一日 闽·东南 大师黄鱼宴
2024/06/18 北京-福州原本今天要去青岛，黄鱼说，老师您来福州一趟吧，有个活动请您参加。于是乘早班机飞去福州，到了大家吃中饭的餐厅和元荟融侨外滩壹号店，已经是午后一点了。让大家等我这么久才吃中饭，真是不好意思。
菜单很丰富，主厨林大厨介绍说主要是福州传统味道，跟着大家的节奏吃完，没有太多感觉。按时按点吃饭，肚子不饿、血糖稳定就好。要是说一点感受的话，就是觉得福州餐饮和外部交流不多也不畅，对当代饮食趋势、饮食审美了解不深，把握不够，有着很大上升空间。回酒店的车上，和吴嵘先生交流了一下，我们有着大致相同的看法。
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入住西湖大酒店，很舒服的房间，窗外是西湖公园，绿水清波，景色养眼。收拾好行李去黄鱼房间喝茶，发现酱油哥的零食新产品肉丝很好吃。酱油哥准备走遍福建58个县，收集当地名特优产品，选取一些推广出去。我觉得这是一件很牛×的事，但做起来有些难度。浙江有个“百县千碗”活动，省政府提出并推广，很多企业跟进落实。罗峻和朋友用“百县千碗”这个名字开了餐厅，选取浙江地市县的名菜，提纯精做，很好的提升着浙江菜的品质。“百县千碗”是做菜或是用原材料，最后由餐厅做成成品，质量比较容易把控。酱油哥是自己企业在做全省的事情，精力、资金上会付出很多。同时因为是原材料，品质把控是个难题。虽然你是为他好（虽然你也要赚钱），但是那些地理标志产品能否保证高品质的供给却是酱油哥要面临的最重要的问题。
聊天期间，陈立老师和酱油哥通电话，借机和陈立老师聊了几句。陈立老师说他不太关心我关于饮食发的那些议论，夸奖了那些非饮食的议论。我实在没说过什么，只是把自己想到看到的一些常识发出来，只是想警示自己不要堕落，能否影响到其他人，是要看造化和缘分的。这样做的原因良知所使，所有的教育和学习都应该“致良知”。这个词是借用先贤王守仁先生的词语，王守仁的“致良知”说的是“通过修养功夫去掉私欲的障蔽，显露内心固有的天理。”我的借用在概念有了变化，读书学习、工作实践，要尊重常识，向往追求普世价值，不要培养仇恨，更不要被民族主义洗脑，遮蔽对良知的追求。曾经看到一个视频，一个商家为了招揽客人，把以色列和日本国旗印在地上，让小孩子去踩，这不是爱国主义教育，是在培养仇恨，和良知没有毛线关系，对孩子的成长没有任何益处。幸福、自由、平等、独立等等，关乎每一个人的成长和生活，而一个民族是否优秀，不是因为他独特的民族文化，而是他拥有多少这种普世的精神。
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晚上参加“闽·东南 大师黄鱼宴” ，闽菜之光吴嵘领衔，携手福州西湖大酒店总厨、福州和元荟总厨联手为大家奉献了一场大黄鱼盛宴。开宴前，举行了闽东壹鱼和福建建发集团战略合作协议的签署仪式，可喜可贺。晚宴主食材是闽东壹鱼大黄鱼，三位大厨各施长技，对闽东壹鱼大黄鱼进行了精彩演绎，不仅获得与会宾客的赞扬，也为大黄鱼食谱增加几道佳肴。
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获邀上台讲话，看到会场盛大场面，不禁有些感慨。这几年，陪着闽东壹鱼、陪着陈黄鱼一路走来，并肩把闽东壹鱼做成中国大黄鱼第一品牌，付出多多，却也欣慰。帮助他人的同时，自己也获得了尊重，正如徐小平老师讲给我的：“利他和利己是一枚硬币的两面。应该把不计回报的帮助他人，变成自己的一种本能。所谓成功，就是在多大程度上满足了他人的需求。利他的范围越大，就越接近世俗意义上的成功，利他精神发展到极致终究是成就自己。”
对的，利己和利他并不冲突，你在做事的时候超越了那个狭隘的我，把帮助他人变成一种本能的自觉，就是成就自己。自信这些年我一直这样做着，并且要一直这样做下去。
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