疯狂下载君 发表于 2024-6-30 22:31:13

7月遇见这菜别手软,高钙高钾,健脾利湿,教你个神仙吃法,真香

七月盛夏,各种新鲜的蔬菜纷纷上市,是享受美味和营养的好时节。在这个时候,我们可以选择的蔬菜种类繁多,其中一些特别适合夏季食用,既能解暑又有助于身体健康。而在这些蔬菜中,长豆角是一种不容错过的美味佳品。
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长豆角,学名“豇豆”,富含多种营养成分。它不仅含有丰富的膳食纤维,有助于肠道健康,促进消化;还含有较高的钙和钾,有助于维持骨骼健康和平衡体内电解质。长豆角的低热量特点,非常适合夏季食用,能够帮助我们保持身材。此外,长豆角还有健脾利湿的作用,尤其适合在炎热潮湿的夏季食用,能帮助我们祛除体内多余的湿气。
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推荐食谱:长豆角豆腐丸子——无水无油的健康美味
材料准备:长豆角200克,胡萝卜50克,豆腐150克,盐适量,淀粉适量,五香粉适量,大蒜适量,生抽适量,香油适量。
制作步骤:
1. 处理蔬菜:将长豆角洗净,去掉两端,胡萝卜洗净去皮后切成细丝备用。烧一锅水,水开后先将胡萝卜丝放入锅中焯水约1分钟,然后捞出沥干水分。接着放入长豆角段焯水2分钟,直至颜色变深绿色,捞出沥干备用。
2. 食材切细::将焯过水的长豆角切成更小的段,胡萝卜切成小粒,豆腐则用清水冲洗后,用手捏成碎。
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3. 调味拌匀:在一个大碗中,将切好的长豆角、胡萝卜粒和豆腐碎放入,加入适量的盐、淀粉和五香粉,用筷子或手搅拌均匀。要确保每种食材都均匀裹上淀粉,增加粘性。
4. 成团蒸制:将混合好的食材用手捏成适当大小的丸子,放入蒸盘中。蒸锅加水,大火烧开后,将蒸盘放入锅中,蒸约15分钟,直至丸子熟透。
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5. 蘸酱享用:大蒜切蒜粒,装入碗中,加入盐、生抽和香油,搅拌均匀,调成蒜泥酱。将蒸好的豆角豆腐丸子取出,搭配蒜泥酱食用。蒜泥酱的香辣能更好地激发丸子的鲜美。
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这道长豆角豆腐丸子,色泽鲜艳,口感嫩滑,豆腐的柔软与豆角的脆爽完美结合。胡萝卜的微甜为整道菜增添了层次感。蒜泥酱的点缀不仅提升了风味,也为夏日带来了开胃的效果。全程无水无油的制作方法,使得这道菜不仅保持了食材的原汁原味,还特别健康,是夏季餐桌上的一道理想选择。
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烹饪技巧
1. 焯水时间的掌控:焯水是保持蔬菜颜色鲜亮的关键,时间不宜过长,以保持蔬菜的脆嫩口感。
2. 豆腐的处理:豆腐要用清水冲洗,可以去除豆腥味。同时,捏碎时可以用厨房纸巾稍微吸干水分,避免丸子过湿。
3. 调味的技巧:淀粉不仅能增加丸子的粘性,还能让丸子在蒸制过程中更好地定型。盐和五香粉的用量要适中,以免影响豆腐的鲜味。
4. 蒜泥酱的调配:蒜泥酱可以根据个人口味调配,喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油,喜欢酸味的可以加点醋。
这道长豆角豆腐丸子,简单易做,不仅满足味蕾,更带来满满的健康。快在这个夏天试试这道无水无油的神仙吃法,给家人带去一份清爽与美味吧!
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