童年最爱吃的香酥蛋卷，用平底锅也能做，不含添加剂，味道真不错
https://q3.itc.cn/images01/20240625/0a6d19b13a9d484b837747f458fedfee.bmp说起蛋香浓郁、口感酥脆的黑芝麻鸡蛋卷，那可谓是很多人童年幸福的记忆，小时候经常能吃到这道美食小吃。没有烤箱和蛋卷机也没关系，现在我试着用平底锅做蛋卷，平底锅做的蛋卷，相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆，虽然外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，这次还加了些黑芝麻，更香了，具体做法大家一起看一下吧~
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芝麻蛋卷
【材料】：面粉100克、鸡蛋4个、黑芝麻15克、白糖50克、黄油40克、牛奶150克
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【做法】：1、把鸡蛋打散，倒入白砂糖搅拌均匀；
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2、面粉过筛入蛋液内；
3、倒入黑芝麻；
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4、搅拌到面粉无颗粒无结块的面糊；
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5、倒入牛奶搅拌均匀；
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6、先不要开火，舀半勺面糊垂直倒入锅内，转动一下锅摊开一定要摊薄，然后开小火慢煎到边缘撬起变焦黄；
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7、翻面，煎到金黄后夹起放在案板上；
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8、可以利用筷子等一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
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拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了
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【小提示】：定要摊得薄，不然就不脆了。用筷子卷的时候一定要快，煎的时候火一定要小。
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