入伏前，吃樱桃、荔枝不如吃它，营养极高，随手一煮，营养又好吃
夏季，水果蔬菜大量上市，市场上五彩缤纷的果蔬让人目不暇接。樱桃、荔枝、西瓜、葡萄等纷纷占据了摊位的主要位置。然而，在众多的夏季水果中，有一种水果因其独特的口感和丰富的营养价值，深受大众喜爱，那就是桃子。https://q5.itc.cn/images01/20240620/8d063a61ca504520a10750d7f75431ae.jpeg
桃子，不仅果肉香甜多汁，而且外形美观，色泽诱人。桃子有白桃、黄桃、油桃等多个品种，每一种都各具风味，令人垂涎。桃子入口时，果肉的甘甜与清香瞬间在口中弥漫，让人仿佛置身于盛夏的果园中，感受到大自然的馈赠。
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桃子不仅美味可口，其营养价值也相当高。桃子富含多种维生素，如维生素C、维生素A、维生素E等，还含有丰富的矿物质，如钾、磷、铁等。此外，桃子中的膳食纤维和果胶含量较高，能够促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。夏季常吃桃子，不仅可以润肠通便、美肤养颜，还可以补血养气，增强免疫力。
为了充分利用桃子的营养价值，我们可以将其制成多种美味佳肴。接下来，给大家介绍两种简单又美味的桃子食谱：桃子罐头和桃子干。
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推荐食谱一：自制桃子罐头
桃子罐头是夏季消暑的佳品，制作简单，保存方便。以下是详细的制作步骤：
材料准备：新鲜桃子10斤，细砂糖适量，柠檬2个。
具体步骤：
1. 选桃：选择成熟度适中、无虫害的新鲜桃子。用清水洗净，去除表面灰尘和杂质。
2. 去皮切块：将洗净的桃子放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速放入冷水中冷却。此时桃子的皮会很容易剥落。将去皮的桃子去核，切成适口的小块，装入盆中，撒上适量白糖，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制3个小时。
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3. 煮桃子：将腌制出水的桃子和汤汁一起，放入锅中，加入少许清水，大火煮开后，转小火煮10分钟，直至桃子变软，但保持果肉的完整性，然后关火，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
4. 装罐：将桃子和汤汁放凉后，将煮好的桃子块和糖水一起装入消毒好的玻璃罐中，放入冰箱保鲜层，密封保存。
桃子罐头可在冰箱中冷藏保存，随时取用，既可以直接食用，也可以用作甜品的配料，如冰淇淋、酸奶等。
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推荐食谱二：自制桃子干
桃子干是一种健康的零食，香甜可口，营养丰富。以下是制作桃子干的详细步骤：
材料准备：新鲜桃子10斤，柠檬2个，盐少许。
详细步骤：
1. 选桃：同样选择新鲜、成熟度适中的桃子，洗净备用。
2. 去皮切片：参考桃子罐头的去皮方法，将桃子去皮，将去皮的桃子切成薄片，厚度约为0.5厘米。切片时尽量均匀，以保证干燥时水分能均匀蒸发。
3. 浸泡：在大碗中加入清水，挤入柠檬汁，并加入少许盐。将桃子片放入浸泡10分钟，以防止氧化变色。
4. 沥干晾晒：将浸泡过的桃子片捞出，沥干水分，将桃子片均匀铺在晾晒架上，放置在通风良好、阳光充足的地方。每天翻动一次，确保均匀受光。晾晒3-4天，直至桃子片完全干燥。
5. 保存：将晾晒好的桃子干装入密封袋或密封罐中，置于阴凉干燥处保存。
桃子干作为零食，既可以直接食用，也可以用作烘焙、煮粥等的配料，风味独特，营养丰富。
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入伏前，正是桃子大量上市的季节。相比于同时上市的樱桃和荔枝，桃子不仅口感极佳，营养丰富，价格也很便宜！而且还可以制作成桃子罐头和桃子干，方便储存和食用。建议大家，赶紧行动起来，多买一些桃子回家，为夏日的餐桌增添一份甜美的桃子佳肴吧！
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