哎呀！这次做饭开局不利，鱼尾被烧得惨不忍睹
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又是一段时间没有烧鱼块了，虽然因为婆婆关系买鱼的次数多，但都是直接给她烧汤的，偶尔红烧整条鲫鱼，鱼尾真的是好久没买了。于是，即便这两天高温天我还是去菜市买了鱼尾回来烧烧。然而发现，烧鱼尾这件事情，我似乎发挥一直不稳定呢。
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明明整个过程跟之前都是一样的，我还特意拍了照片对比的。结果成品依旧是碎了不少，呃，复盘了一会才发现应该是我选的淀粉问题，其实哪怕我用的是面粉也会比这个好吧，真的太让我失望了，对于烧饭越来越没有信心了。
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【又翻车的红烧鱼块】
主要食材：鱼尾
具体做法：
鱼尾清洗干净，我一般都是让店家帮忙切成块自己回来对半切开，或者再切小点。先加淀粉抓均匀静置一会再用清水冲洗干净，加姜蒜生抽料酒腌制一个小时。
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腌制好之后可把里面的水分倒掉，加一只鸡蛋进去搅均匀。
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注意到了这一步了，我用的是应该是生粉，我当时没注意看，等我倒下去已经来不及了。所以才让我又翻车了。我之前用面粉或者淀粉都可以的炸至成型的。
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接下来就是常规的步骤，如果我当时注意点应该会是很漂亮的状态的，炸的时候发现一直定型不了，就知道翻车了，唉！野生美食博主翻车真的也挺正常的，对吧。
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虽然鱼块炸失败了，但还是要硬着头皮继续下去呀，锅里放油，把洋葱和尖椒炒出香味。
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因为宝爸爱吃辣的，所以我加了辣椒粉炒一下，炒出红油之后加糖，生抽，蚝油。
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把没炸定型的鱼块倒进去，简单翻几下，我这个失败了，要不完全可以随便翻炒入味的。
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最后把洋葱和红椒一起放进去，断生之后加一点盐提味就可以出锅了。
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我只能说味道还是正常的，僦是卖相不好看，到最后那个鱼块已经碎到渣渣了，完全没有之前炸的鱼块好看，怎么说呢，我这个烧鱼块的技术是真的一点没有技术呀。很多时候卖相都不太好，好在宝爸说，自己吃，只要味道可以就行了，我不计较。
野生美食博主，发挥不稳，烧个鱼块又翻车了
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