6月这菜抓紧吃，全身是宝，一祛湿、二杀菌、三健脾胃，别错过了
六月，各种果蔬纷纷上市，市场上充满了鲜活的色彩和诱人的香气。在这丰收的季节里，有一种食材格外引人注目，它不仅味道独特，而且全身是宝，具备祛湿、杀菌和健脾胃的功效，它就是“鲜花椒”。在夏季来临之际，鲜花椒成为了餐桌上的宠儿，不仅是因为其独特的风味，更是因为它的营养价值和多种健康功效。https://q8.itc.cn/images01/20240615/5fd28f4c913c4a4b930e5f5ecd1aaa0a.jpeg
花椒不仅是调味品，更是一种全身都是宝的植物。花椒的种子和嫩芽都可以食用。花椒的种子可以用来制作花椒油，花椒嫩芽则可以作为蔬菜入菜，清香脆嫩，别具风味。鲜花椒富含多种营养成分，是一种营养丰富的食材。
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鲜花椒富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，对人体具有很多保健功效。首先，鲜花椒有助于去除体内的湿气，适合在夏季潮湿的气候中食用。其次，鲜花椒中的活性成分有一定的杀菌作用，有助于预防夏季常见的细菌感染。另外，鲜花椒能刺激食欲，帮助消化，适合脾胃虚弱的人群食用。
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菜谱一：黄瓜猪肉花椒酱
材料：鲜花椒适量，猪肉块200克，黄瓜1根，葱段适量，姜片适量，八角1个，香叶2片，蒜瓣3个，香菜适量，食用油适量，豆瓣酱2勺，鸡精少许。
具体做法：
1. 处理食材：将鲜花椒洗净，用料理机打成碎备用。猪肉切块，黄瓜切粒，葱段、姜片、蒜瓣分别切好备用。
2. 炸香调味：热锅烧油，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、蒜瓣和香菜，用小火慢慢炸香，待香味飘出后，将调料捞出，只留下炸香的食用油。
3. 炒制：将猪肉块放入炸香的油中翻炒，炒至猪肉变色，将处理好的鲜花椒放入锅中，和猪肉块一起翻炒均匀，放入豆瓣酱继续翻炒，将黄瓜粒倒入锅中翻炒，炒至黄瓜断生，加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
这道黄瓜猪肉花椒酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道夏季不可错过的美味佳肴。
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菜谱二：鲜花椒炖五花肉
材料：鲜花椒适量，五花肉500克，豆瓣酱3勺，姜片适量，葱段适量，八角1个，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖适量，食用油适量
制作方法：
1. 处理食材：将鲜花椒洗净备用，五花肉切块，姜片、葱段分别切好备用。
2. 炒糖色：热锅倒入适量食用油，加入冰糖，用小火熬糖色，待冰糖完全溶化并呈现金黄色时，倒入五花肉块翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
3. 炒香调料：加入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味，倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，放入豆瓣酱，继续翻炒，让五花肉充分吸收豆瓣酱的香味。
4. 炖煮：将炒好的五花肉倒入炖锅中，加入足够的水，放入洗净的鲜花椒，大火煮开后转小火炖煮40分钟至一小时，直到五花肉软烂入味，炖煮过程中，根据口味适量调整盐和糖，待汤汁收浓即可出锅。
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这道鲜花椒豆瓣酱炖五花肉色香味俱佳，鲜花椒的独特风味与五花肉的香嫩相得益彰，令人垂涎欲滴。
六月是鲜花椒大量上市的季节，这种全身是宝的食材不仅具备祛湿、杀菌和健脾胃的功效，而且还能为我们的餐桌增添一份独特的美味。无论是黄瓜猪肉花椒酱，还是鲜花椒炖五花肉，都能让你在这个夏天感受到鲜花椒的魅力。抓紧这个季节，享受鲜花椒带来的健康与美味吧！
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