夏天豇豆不用炖也不要炒，不加油不加水！加面粉一蒸，好吃不上火
https://q1.itc.cn/images01/20240615/4cfa12cd4f9444c480d4ea49ec19f270.jpeg在日常生活中，一道朴实无华的佳肴往往能唤起人们对美食最纯粹的追求。豇豆蒸素丸子就是这样一道令人陶醉的美食，它将平凡的豇豆赋予了全新的生命力。
这款美食的特色在于其独特的口感和清新的风味。豇豆经过巧妙的处理和蒸制，保持了原有的鲜嫩与清脆，同时与面粉的结合让丸子口感更加松软有嚼劲。每一口都能品尝到豇豆的清香和丸子的细腻，仿佛是大自然与人工的和谐交融。
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除了美味，豇豆蒸素丸子还富含丰富的营养。豇豆作为一种常见的蔬菜，富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力。而面粉则提供了身体所需的碳水化合物和能量，为身体提供稳定的能量来源。这样的营养搭配让人们在享受美食的同时，也能获得健康的滋养。
豇豆蒸素丸子的诱惑性在于其简单而纯粹的口感。它没有繁琐的烹饪步骤，却能将豇豆的鲜美和丸子的柔软完美呈现。那清新的香气和诱人的口感让人一尝难忘，仿佛让人置身于大自然的怀抱中，享受着美食带来的愉悦和满足。无论是作为一道家常便饭还是一道健康小食，豇豆蒸素丸子都能成为人们餐桌上的佳选。
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【豇豆蒸素丸子】
制作配料：豇豆 普通面粉80克 玉米面50克 盐1勺 五香粉适量 干酵母2克
酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 生抽1勺 米醋1勺 盐1勺 蚝油半勺 芝麻油适量
制作方法：
1、我们需要准备新鲜的豇豆一把。这些细长的绿色蔬菜不仅口感清脆，而且营养价值极高。将豇豆洗净后，放入滚水中焯煮约2分钟，这样可以去除豇豆的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。焯煮完毕后，迅速将豇豆捞出，放入冷水中过凉，这样既能防止豇豆变黄，又能迅速降温。接着，沥干豇豆的水分，将其切碎，放入一个大碗中备用。
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2、接下来，我们需要准备面粉和细玉米面。在大碗中加入80克的普通面粉和50克的细玉米面，这样的搭配不仅能增加丸子的口感层次，还能让丸子更加松软。然后，加入适量的五香粉，为丸子增添一丝独特的香气。接着，加入1勺盐调味，再撒上2克的干酵母，酵母可以帮助面团发酵，使丸子更加松软。
接下来，开始用手将材料抓匀。你可能会发现，随着抓拌的进行，豇豆中的水分会逐渐渗出，与面粉和玉米面混合，形成一个柔软的面团。如果感觉面团过于干燥，可以适量加入一些清水。
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3、将面团分成约20克的小剂子，用手轻轻团圆，然后摆放在笼屉上。注意，笼屉上可以铺一层纱布，以防止丸子粘连。接下来，将蒸锅加热至水开，然后将笼屉放入锅中，大火蒸煮约10分钟。
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4、调个料汁：碗中加入辣椒面、白芝麻，大蒜末放在油锅里炒一下，可以去除大蒜的生味，倒在碗中，加入白醋1勺+生抽1勺+蚝油半勺+盐半勺，调匀就可以。这个万能酱汁就搞定了！
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5、当蒸锅中的丸子散发出浓郁的香气时，就可以关火出锅了。将蒸好的豇豆素丸子装盘，搭配秘制酱汁，一道美味的豇豆素丸子就完成了！
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6、这些丸子口感松软有嚼劲，豇豆脆嫩爽口，搭配秘制酱汁更是美味无比。即使不加油、不炒也不炖，直接吃也超级好吃！如果你喜欢的话，还可以尝试搭配其他酱料或配菜一起享用哦！
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