怎么在家里用最简单的食材，做出最好吃的水煮鱼？
水煮鱼，一直广受食客的喜爱，因其具有滑而不腻的口感兼具香飘四溢重口味对于味蕾的刺激，好多美食爱好家对其总有着深刻的眷恋。不用馋，今天教你如何在家里就能做出最好吃的水煮鱼，好吃到停不下来~准备食材：草鱼，盐，料酒，淀粉，蛋清，黄豆芽，莴笋叶，芹菜，大蒜，小米椒，泡椒，青花椒，红花椒，干辣椒，新鲜蒜蓉，白芝麻
成品图
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首先刮干净鱼鳞，用净水反复冲洗，特别是鱼鳃和鱼肚子的黑膜，洗不干净腥味很大
从鱼尾下刀
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平刀横切到鱼头的下方
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把草鱼剁成两半
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继续用平刀滑
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鱼骨切成段
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把鱼肉片成三毫米的薄片，片太薄容易碎，所以不用担心自己刀工不好
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鱼骨和鱼片
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各加入盐三克
然后用清水反复搓洗，这一步就是为了要彻底去除鱼身上的血水
在鱼肉和鱼骨上面分别加入盐，料酒，
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在鱼骨盆里面打入一个蛋清，抓均匀后放入淀粉，弄均匀后腌制十分钟
准备配料：莴笋叶一把切开，黄豆芽一大把，芹菜两段切好
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准备底料：大蒜，生姜，切片，泡椒，小米椒切段
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准备油泼料：青花椒，红花椒，干辣椒，新鲜蒜蓉，白芝麻
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锅烧热，两层热时倒入准备的底料，加入一勺豆瓣酱上色
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倒入鱼骨，加入料酒翻炒一分钟，加入开水，煮沸放入配菜，一分钟后捞出鱼骨和配菜
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等汤煮沸，小火慢慢滑入鱼片，等到几十秒鱼片煮沸即可捞出，把汤汁也倒在鱼盆里，记住残渣不要
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锅内留油，倒入准备的油泼料，然后浇在出锅的鱼片上即可
撒上葱花，出锅
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