夏天，遇到此肉别手软，比牛肉便宜，比鸭肉香，炖一锅都不够吃！
导语：夏天，遇到此肉别手软，比牛肉便宜，比鸭肉香，炖一锅都不够吃！https://q0.itc.cn/images01/20240613/80d510f8d54d4a5382ed2b7d89f09af7.png
夏天来了！天气一热，人们往往容易食欲不振，加上汗流浃背，体内的营养流失得也更快。所以，保持营养均衡特别重要。一日三餐不仅要吃得饱，还得吃得好，荤素搭配更是必不可少。说到吃，今天我要给大家推荐一种非常适合夏天吃的肉——排骨！
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为什么推荐排骨呢？首先，排骨的价格比牛肉便宜，再者，它的香味又胜过鸭肉。重要的是，排骨不仅美味，炖出来的汤更是鲜美无比。夏天吃排骨，不仅可以满足我们的味蕾，还能补充流失的营养，简直一举多得！
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夏天虽然热，但这并不意味着我们要放弃对美食的追求。相反，在炎热的天气里，我们更应该注意饮食的选择。油腻的食物容易让人觉得腻味，而清淡又富有营养的食物则是夏天的最佳选择。排骨正好符合这个标准——它香而不腻，还能解馋。
排骨肉质细嫩，富含优质蛋白质和多种维生素，再加上骨髓中的营养成分，对增强体质、促进骨骼健康非常有益。尤其是对于汗流得多的人，适当吃些排骨，还能补充因汗水流失的营养物质。今天我要给大家推荐一款家常菜——排骨炖芸豆。这道菜不仅美味可口，而且做法简单，特别适合在夏天享用。
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芸豆，不仅是我们常见的家常蔬菜，它的营养价值也非常高，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是其高钾低钠的特性，非常适合夏天食用。芸豆中的膳食纤维有助于促进消化、预防便秘，而丰富的维生素和矿物质则对增强免疫力、保持身体健康有着重要作用。夏天多吃芸豆，可以补充身体所需的多种营养，而且芸豆的口感清爽，与排骨搭配起来，既丰富了菜品的层次感，又增加了营养价值。
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食材准备：排骨、芸豆、姜片、大蒜、葱段、料酒、酱油、盐、食用油
【具体做法】1、首先将排骨切成小块，放入清水中浸泡半小时，去掉血水。然后用沸水焯一下，捞出备用。将芸豆洗净，摘去两端，掰成适当的长度。姜片、大蒜和葱段准备好。
2、锅中放入适量食用油，烧热后加入姜片和大蒜煸炒出香味，然后放入焯过水的排骨块，翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油炒匀。
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3、加入适量的清水，水量要能没过排骨，煮开后转小火炖煮约30分钟。待排骨炖至八成熟时，加入准备好的芸豆，再继续炖煮15分钟，至芸豆变软入味。
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4、最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮5分钟，待汤汁稍稍收浓，即可关火。
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这样一锅香喷喷的排骨炖芸豆就做好啦！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。排骨的香嫩与芸豆的清香完美结合，每一口都能让你感受到家的味道。
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贴心小提示：1、排骨在炖之前一定要先焯水，这样可以去掉血沫和杂质，使炖出来的汤更加清澈干净。2、排骨炖的时间不宜过长，通常炖至八成熟即可，否则排骨容易煮得过于软烂，影响口感。3、芸豆一定要炖煮至完全变软，这样不仅口感更好，还能更好地释放出它的清香味道。
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朋友们，下次去市场看到新鲜的排骨和芸豆，可别手软，买回家试试这道排骨炖芸豆吧！相信你一定会爱上这个味道。不管是家人聚餐还是招待朋友，这道菜都是不错的选择。愿大家在这个夏天都能吃得健康，吃得开心！
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