端午家宴，待客不用愁，教你8道家常菜，省事好吃，全家夸赞
“碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳”，转眼就到端午节了，这是我国的四大传统节日之一，民间有赛龙舟、食粽子等多种传统活动，端午节不仅是为了纪念屈原的日子，也是一家团圆的日子，大家都会聚在一起吃个团圆饭。今天为大家带来了8道家常美食的做法，荤素搭配又美味，老少都爱吃，比上饭店强，喜欢的朋友可以一起学起来吧！https://q9.itc.cn/images01/20240608/42fd05b6fdb44a70870cc3866d3db36c.jpeg
【香辣小龙虾】
小龙虾2斤，姜片5片，啤酒半瓶，小龙虾调料1袋
1，用牙刷在流动水上清洗干净小龙虾后，剪掉1/3头部，再把肺取出，最后从尾部中间那片拉出虾肠。
2，处理好的小龙虾沥干一些水分，放入油锅里大火炸到尾部卷缩捞出。
3，热锅倒油爆香姜片，倒入袋装小龙虾调味料炒香，倒入小龙虾翻炒，加入半瓶啤酒焖煮5分钟。
4，炒到水分剩一半后倒入香菜葱花拌匀即可出锅。
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【假蒌包肉】
假蒌叶子适量，猪肉150克，食盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，生粉适量，米酒1勺，姜粉少许，鸡蛋1个，清水适量
1，买点猪梅头肉，去皮剁碎，加入生抽，蚝油，米酒，姜粉，鸡精拌匀。
2，假蒌叶子洗干净，把猪肉馅放在一边，对折起来把边缘贴紧。
3，生粉或者小酥肉粉加一个鸡蛋和适量清水拌匀成这种稀糊状。
4，假蒌肉放入面糊里裹上，油锅烧热，放入假蒌包肉，油炸至金黄就可以出锅了。
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【香煎鱿鱼小管】
小管鱿鱼500克，姜片3片，生抽2勺，白糖少许，食盐少许，食用油适量
1，鱿鱼摘掉墨囊沙囊加上姜片腌制片刻。
2，将鱿鱼放入锅里，中火煎，煎干一面后再翻面煎另一面。
3，煎干爽后，放入适量的白糖，食盐和生抽拌匀融化就可以出锅了。
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【菠萝炒肉】
菠萝1个，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，鸡蛋清半个，花生油2勺，蒜蓉5克，干辣椒3根，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，食盐2克，米酒2勺
1，菠萝块放入淡盐水里浸泡15分钟，牛肉切薄片，加入生粉黑胡椒粉抓匀，蛋清抓匀吸收。
2，锅里放入油，爆香蒜末和干辣椒段，倒入牛肉快速炒变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油炒匀，铲出备用。
3，另起一锅，倒入菠萝块炒到变黄变软，倒入牛肉快速拌匀，加入半碗热水，调入食盐调味，炒半分钟后出锅。
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【节瓜蛋饼】
节瓜250克，鸡蛋2个，面粉30克，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉2克，花生油适量
1，节瓜去皮擦成细丝，加入少许食盐，抓出水分，清洗两遍挤出水分。
2，抓出水分的节瓜丝里加入2颗鸡蛋，30克的面粉，还有食盐，胡椒粉拌匀。
3，锅里倒入适量的油，把锅晃一下让油均匀分布，倒入节瓜蛋糊煎熟即可。
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【柳叶虾饺】
虾仁12个，猪肉100克，玉米50克，米酒10克，姜葱水10克，食盐2克，生抽10克，蚝油10克，鸡精2克，香油15克，饺子皮适量
1，鲜虾剥去虾壳，加入葱段，姜片和少许米酒，腌制15分钟备用。
2，猪肉剁碎，加入姜葱水和调味料混合均匀，加入玉米拌匀成馅。
3，饺子皮包入猪肉，放上一个虾仁，两边对折起，左右捏成柳叶状。
4，热锅，放入适量的油，把虾饺放入锅里煎到底部定型，加入小半碗清水焖煮6分钟，开盖煎干水即可。
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【酱焖鲟龙鱼】
鲟龙鱼1条，番茄2个，黄豆酱20克，蒜末3克，姜片4片，酱油20克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，香菜葱花适量，啤酒半瓶，线椒5个，生蒜2根
1，把鲟龙鱼处理干净切成小段，将线椒切成小颗状，生蒜去掉头尾切小颗备用，番茄切小块。
2，热锅倒油，把鲟龙鱼块放进锅内小火慢煎，两面金黄后铲出备用。
3，小火爆香蒜末姜片，倒入青红线椒段和番茄倒入锅里炒到变软。
4，倒入蚝油酱油翻拌均匀，倒入胡椒粉和黄豆酱炒出香气。把鲟龙鱼块倒入锅里面，翻一下，倒入啤酒晃动均匀，盖上盖子焖8分钟左右。
5，掀开盖子，调入少量食盐，把生蒜，香菜，葱花放入锅内，翻拌均匀大约半分钟即可出锅。
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【凉拌龙须菜】
龙须菜20克，蒜末10克，小米辣3个，香菜适量，葱花适量，辣椒面2勺，白芝麻2勺，香油40克，生抽2勺，蚝油1勺，食盐1克，白糖1勺，香醋2勺
1，龙须菜放入冷水里泡发，时间约2小时。小米辣切粒，葱花切碎，香菜切小段。
2，香葱，蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻放入碗里，把香油烧热了淋入激出香味。
3，再把剩余的调味料加入拌匀成酱汁，冷却后倒入龙须菜里拌匀就可以食用了。
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