workldf 发表于 2024-6-2 05:48:39

河北美食甲天下 作为河北人您知道家乡的美食吗?

众所周知,中国幅员辽阔,地大物博,是全世界领土面积第三大的国家。其地形、气候复杂多样,又生活着多个民族,因此在各个地区产生各种各样、风味独具的美食,而提起一个地方,除了当地闻名遐迩的名胜古迹之外,大多数人的第一反应,应该就是当地的特色美食了。也可以说美食就是一个地区的形象符号之一。
河北人的主要饮食习惯是:主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品菜肴。口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。“杂”是河北饮食的显著特点,具有五花八门的饮食习惯,因气候干燥,寒冷,盛产小米,小麦,赤豆,黄豆等杂粮,主食以面食为主,其中以饺子为最,对菜肴的要求一般为口味较重,卤汁浓,有菜有汤,对大葱,大蒜有特别的偏好,日常以稀饭,馒头为主食,而外出的人返回家中要吃面条,俗话说:“上马饺子下马面”,取“长久相聚,不要分离”之意,接下来,咱们就隆重介绍下河北的美食。
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石家庄-宫面:宫面系藁城传统名特面食品,风味独特,已有两千多年的历史!
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石家庄-西河肉糕:色泽红亮,香而不腻,老少皆宜!
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石家庄-金凤扒鸡:用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,健康又好吃!
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石家庄-集咸驴肉:肉质细腻、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇绝佳美食!
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唐山-饹馇:在唐山有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法
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唐山-海参扒肘子:肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口!
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唐山-东陵糕点:造型别致,色泽美观,口感酥脆,绵软酥松,味道多种多样!
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唐山-蜂蜜麻糖:400多年的历史,起源于明朝万历年间,是河北省唐山市的传统名点
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秦皇岛-回记绿豆糕:回记半个多世纪来,用地产绿豆以及白糖,按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品,深受市民以及周边地区群众的欢迎。
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秦皇岛-饽椤饼:内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。
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秦皇岛-清蒸螃蟹:《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚
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秦皇岛-四条包子:,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。是秦皇岛山海关的美味可口的传统名点
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邯郸-曲面:曲面是原产于河北曲周的,也是杂面的一种,是系曲周特产,久负盛名,畅销全国
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邯郸-一篓油水饺:由于选料精细,坚持用新肉(当天宰杀的肉),配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,故名-一篓油水饺!
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邯郸-二毛烧鸡:河北省邯郸市的传统名菜,中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,邯郸十大名小吃!
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邯郸-郭八火烧:郭八火烧作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。
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邢台-武氏烧饼:武氏烧饼始源于北宋景佑年间,始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
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邢台-邢台道口烧鸡:造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变!
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邢台-广宗薄饼:金黄透明,薄厚均匀,卖相极佳,味香质软,极为可口!
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邢台-清河八大碗:八大碗是清河的地方传统名筵,八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,根据客人口味喜好荤素搭配
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保定-驴肉火烧:熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。
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保定-面酱:保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一,蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。
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保定-糖葫芦:保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃,在河北省内远近闻名。
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保定-高碑店豆腐丝:豆腐丝以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。
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张家口-油炸糕:油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
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张家口-莜面窝窝:制作精致,吃着有筋,耐饥抗寒,富有营养!
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张家口-柴沟堡熏肉:柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香
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张家口-圪渣饼:烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口
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承德-坛焖肉:既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一。
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承德-驴打滚:做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,老少皆宜的传统风味小吃。
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承德-饸烙:将饸饹直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来,浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子,简直满满的幸福!
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承德-御土荷叶鸡:选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名“御土荷叶鸡”。其味道鲜美,尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香,更令你胃口大开,回味绵长。
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沧州-羊肠子:鲜香而不腻,食后口齿生香,美味无比。
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沧州-冬菜:冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食,风味鲜美。
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沧州-炸老虎:在中国人心里,老虎是驱邪避灾、平安吉祥的象征,而且还能保护财富。它寄托着人们对美好生活的向往与追求,因此至今一直受到人们的广泛喜爱。该面食因形似布老虎而被沧州人称作炸老虎
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沧州-沧州狮子头:沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。
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廊坊-大城驴肉:祖传方法制作,配料讲究,风味独特,有清香怡人,美而不腻之感,是
大城饮食“三宝”之一。
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廊坊-小熏鸡:其色泽金黄泛红,肉质鲜美,清香爽口,享誉京津廊一带,成为人们走亲访
友的馈赠佳品。
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廊坊-香河肉饼:皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。
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廊坊-三河豆腐丝:特點是吃起來適口清爽,久食不膩,很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽,无杂质。用這种水做豆腐,肉嫩,质膩,色白。豆腐皮切丝凉拌,色鲜量足,味美可口。
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衡水-煊饼:大如盘,厚如指,色泽黄亮,皮酥馅嫩,香味四溢,使人回味无穷。饼大20厘米左右,厚2厘米左右,皮薄肉嫩,香脆可口,风味独特。起始无考,有数百年历史。
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衡水-烤鸭蛋:浓浓的焦香味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。
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衡水-粉玍大:把绿豆面和成糊状,在平底锅上摊成饼,烙一面,待熟后折叠成三角状或四角状,然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。
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衡水-金丝杂面:条细如丝,成金黄色,故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口,营养丰富,而且食用方便。

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