20块钱做了5道野菜，婆婆夸我厨艺好会搭配，闺蜜吐槽在吃草
https://q9.itc.cn/images01/20240601/e0247d5a0dec422ab807b7aed9e0f3d2.bmp今天是清明，很多小伙伴都去郊外扫墓了吧。龙宝家每年都是跟几个叔叔一起的，今天小叔叔要值班，就改到了明天再去。龙宝今天陪着姐姐到村子后面的山坡上摘了不少的野菜回来，做了一桌子的野菜宴，一家人都很喜欢吃，婆婆说我会搭配，闺蜜却吐槽说我在吃草，哈哈。龙宝就给大家分享一下今天的这5种野菜，搭配的菜都是腊肉和鸡蛋，算起来，5道菜大概20块钱左右。
野芹菜，也叫水芹菜，之前看朋友留言说是用来跟黄鳝炒，不过龙宝喜欢跟肥的腊肉搭配炒。
【野芹菜炒腊肉】野芹菜清洗干净以后放水里浸泡10分钟左右，这样可以把一些残留在野芹菜枝桠里的泥沙泡出来。野芹菜要用比较多的油炒，这样吃起来才不会觉得涩。要是没有肥的腊肉，可以用五花肉。
野竹笋，摘了大概有5斤回来，剥完笋壳还剩下一半了吧。野竹笋吃之前要先焯水，没焯水的竹笋吃起来喉咙会觉得麻麻的。
【苦竹笋炒腊肉】苦竹笋剥壳以后焯水煮5分钟，去掉竹笋中大部分的草酸，换凉水浸泡一下，切成合适的长度，跟腊肉一起大火爆炒几分钟。喜欢吃辣的可以加点辣椒。苦竹笋跟野芹菜一样，都是比较吃油的菜。
野葱，有些地方也叫野藠头或者是野小蒜，看起来跟韭菜有点像。前几天野葱炒了鸡蛋很香。
【野葱瘦肉炒香干】野葱去掉葱头，洗净切小段，瘦肉切细条，五香豆腐干和菜椒都切小块，大火爆炒到食材断生，加盐调味。野葱用搭配，用不了多少。
苦刺心，这种野菜摘的时候要小心，避免被它带的刺扎到手，吃的时候把老的根部摘掉，叶子和嫩芽煮汤。
【猪肝豆腐苦刺汤】先烧一锅热水，把少量的猪肝和豆腐煮熟，放入苦刺心，烫到变色，放一点油和盐调味。苦刺心上的刺煮熟以后就不会扎嘴巴了。
白花菜，也叫野辣椒，学名叫龙葵，这菜也是药，清热去火，一开始吃的时候有点苦，吃到后面就很甜了。不过龙葵有大量的生物碱，一定要煮熟了才能吃。
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【白花菜蛋花汤】龙宝家喜欢用白花菜跟鸡蛋煮汤，有时候直接煮汤不加鸡蛋也可以。这几个菜都是吃的时候会觉得有点微苦，越吃越甜的。
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