酸辣海带丝，酸辣爽口，是初夏开胃的最佳选择
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我真的很奇怪。如果是把海带当成配菜的话，我一般都不太爱吃，比如凉皮米线里面，或者各种小吃里面加的海带，一般我都会让店家制作的时候别加海带丝的。但，如果凉拌海带丝，或者直接炒制的时候我又觉得它很好吃。
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像我小时候，一到夏天家里人会买很多海带然后回来刷干净然后放外面晒干，吃的时候取出来一点泡发开就可以了。那个时候海带都是用来烧汤的多，夏天的时候喝点海带汤还是非常舒服的。现在不一样了。海带也不需要自己买回来刷了，就有现成的海带丝，直接买干海带回来泡发就可以了。
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【家常炒海带丝】
主要食材：干海带丝，青椒，蒜
具体做法：
我买的是这种干海带丝，方便吃多少就泡多少很方便。
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取一点出来用凉水泡半个小时就差不多了。
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泡好的海带丝放开水里焯一下。不管是凉拌还是炒制，我都会先用开水焯一下再进行下一步。
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起油锅，放蒜子和红辣椒，怕辣的可以不放辣的，可以用不辣的红椒配个色就可以了。
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倒入海带丝翻炒几下之后加点生抽继续炒几下。
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把青椒丝倒进去翻炒至断生，加点提味就可以出锅了。我一般还会在出锅的时候淋上一点香醋，真的很好吃。
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海带丝炒出来还是非常下饭的，个人觉得可以淋一点醋进去，酸辣的口感更适合夏天呢。
酸辣口感的海带丝，初夏来一盘，很开胃
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