“黄豆”究竟有什么“营养价值”呢？大多数人其实都没搞明白！
“黄豆”究竟有什么“营养价值”呢？大多数人其实都没搞明白！https://q0.itc.cn/images01/20240526/35c86f4889134918a82c3365f504db60.bmp
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首先，黄豆又称黄大豆、大豆，营养价值高，黄豆中的蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量都不缺，能量均衡，黄豆中富含丰富的矿物质，1还富含镁元素、钾元素、磷元素，比起普通食物来说可以说是营养富集，黄豆中的钾元素含量十分丰富，不过钠元素含量不高，属于“高钾低钠”食物，钾离子可加速钠离子代谢，稳定血压，对于因为摄入过多重口食物而身高血管外渗透压的高血压患者来说十分有利,大豆含有人体必需脂肪酸，营养丰富，但蛋氨酸的含量低一些，赖氨酸的含量高相对较高，而谷类蛋白质恰恰相反，大豆和谷类食物混合食用，可同时提高大豆和谷类食物的蛋白质利用率
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其次，黄豆中还富含膳食纤维，能够提高饱腹感，润肠通便缓解便秘，能够减缓雌激素下降，促进雌激素分泌的效果，让女性延缓衰老，还能起到保护卵巢、预防乳腺癌的效果，多吃大豆及其制品能够降低乳腺癌和骨质疏松的风险，还能够明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠道功能以及胰岛素水平，常吃黄豆能够提升免疫力、降低血脂、预防骨质疏松、降低绝经期和绝经后女性乳腺癌的发病风险，，能预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病，具有一定的抗癌作用
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最后，如果有肾病，肾炎的患者应当慎吃，毕竟黄豆中蛋白质含量高，可能会增加肾脏的代谢负担，痛风患者最好不要直接吃大豆类食物，再来就是肠胃虚弱、消化不良的朋友少吃，大豆类食物膳食纤维丰富，蛋白质丰富，消化起来费时费力，吃多了可能造成肠胃不适，胀气等现象，对于有胃肠疾病、消化功能不好的人群不宜过多食用，要少食，还有黄豆一定要煮熟了吃，不能生食黄豆，其中的抗胰蛋白酶与凝血酶对机体健康不利
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