苦瓜、黄瓜都靠边站，夏天就该吃这菜！营养极高，随手一蒸，真香
夏天，是一个令人又爱又恨的季节。它带来了阳光和热情，但也伴随着湿气和炎热。很多人一到夏天就会觉得身体沉重，精神疲惫，这些都是湿气在作祟。为了抵御夏季的湿气，我们不仅要保持清凉，还要通过饮食来调理身体。说到夏季消暑祛湿的时令蔬菜，苦瓜和黄瓜固然不错，但今天我要推荐的是一种既营养又美味的食材——豆角。https://q8.itc.cn/images01/20240531/3a7e2ce9847b4e66bb5bbf27a9054669.jpeg
豆角，也叫长豆角、菜豆，是夏季的时令蔬菜之一。它富含丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、消暑祛火、利尿去湿、排毒通便、增强免疫力等功效。特别是在炎热的夏天，多吃豆角不仅能清暑解热，还能帮助我们补充体内流失的营养。既然豆角有这么多的好处，那我们不妨来试试几道简单又美味的豆角菜谱吧！
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推荐食谱一：玉米面蒸豆角
材料：新鲜豆角500克，盐适量，鸡蛋2个，玉米面适量，面粉适量，蒜泥适量，香油适量，醋适量。
具体步骤：
1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两端老筋，切成约5厘米长的段，装入大碗中，将鸡蛋打入大碗中，加入适量盐搅拌均匀。然后加入玉米面和面粉，搅拌均匀，让豆角均匀地裹上一层面糊。
2. 蒸豆角：在蒸锅中放入足够的水，水开后，将裹好面糊的豆角平铺在蒸屉中，大火蒸约15分钟，直到豆角熟透。
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3. 准备蘸料：将蒜泥、香油和醋混合均匀，调成蒜泥蘸料。将蒸好的豆角出锅后，趁热蘸蒜泥食用，风味独特，清香四溢。
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推荐食谱二：麻汁拌豆角
材料：新鲜豆角500克，芝麻酱适量，蒜泥适量，酱油适量，醋适量，盐适量，香油适量
步骤如下：
1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两端老筋，切成约5厘米长的段。锅中烧开水，加入少许盐，将豆角放入沸水中焯水约3分钟，至豆角熟透但仍保持脆嫩，捞出过凉水，沥干备用。
2. 准备调料：在碗中加入适量芝麻酱，加入少量温水调开，使芝麻酱变得顺滑。然后加入蒜泥、酱油、醋、盐和香油，搅拌均匀。
3. 拌豆角：将沥干水分的豆角放入大碗中，倒入调好的麻汁，充分拌匀，使每段豆角都均匀裹上麻汁。将拌好的豆角装盘，可以再撒上一些熟芝麻或花生碎，增加风味和口感。
这两道豆角菜谱制作简单，食材常见，特别适合忙碌的现代人。玉米面蒸豆角保留了豆角的清香，蒸制的方式也更健康。而麻汁拌豆角则是凉拌菜中的佳品，麻香四溢，清凉爽口，特别适合夏天食用。
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总之，在这个炎热的夏天，不妨多吃一些豆角，它不仅能为我们带来美味，更能帮助我们消暑祛湿，保持身体的健康和活力。苦瓜、黄瓜都靠边站，夏天就该吃豆角，让它成为你餐桌上的新宠吧！
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