“麻婆豆腐”的故事你知道吗？
陈麻婆豆腐(人们习惯称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862 年)，开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板娘脸上有少许麻点，人称“陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥，桥边常有贩夫走卒在此歇脚、打尖，故而光顾“陈兴盛饭铺”的主要是穷苦劳动者。
一天，一位来万福桥歇脚的“油脚子”(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长，陈氏对烹制豆腐便有了一套独特的烹饪技巧，其烹制的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱。陈氏所烹豆腐由此扬名。据《成都通览》记载，陈麻婆豆腐在清朝末年就已被列为成都著名食品。
现将麻婆豆腐做法送上，有喜欢的在家可以做做看：
制作材料：
豆腐……250克，猪肉……50克，朝天椒……15克，葱适量。
制作调料：
盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油各适量。
食材处理：
1.豆腐洗净，切四方块。
2.猪肉洗净，切末备用。
3.葱洗净，切末备用。
4.朝天椒洗净，切末备用。
制作方法：
1,锅烧热，注油，煸香肉末、朝天椒末。
2.倒入料酒，下豆腐，注入适量。
3.加豆瓣酱、老抽、盐、辣椒粉拌炒2分钟。
4.出锅前倒入花椒粉、鸡精、葱末和辣椒油炒匀即成。
看完我的分享，你学会了吗？
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