怎么做麻辣鲜香的水煮鱼？
怎么做麻辣鲜香的水煮鱼？ 首先感谢题主的邀请。作为一个吃货，而且是从小就吃辣的我来说，这道题我来回答，太合适不过了。
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水煮鱼和酸菜鱼都属于川菜，一直以来都是美食爱好者喜爱的菜式之一，即便是不能吃辣的人，看到这诱人的鲜香品相，估计也想忍不住大快朵颐一番。
当然也有很多人自己在家尝试过水煮鱼的做法，但是因为种种原因都无法达到餐厅那种嫩滑弹牙的口感，那么今天遇到题主的问题恰好符合我的胃口，给大家分享一下麻辣鲜香的水煮鱼做法。
食材选品：
黑鱼。
需要注意的是，一定得是出水的活鱼，千万不能用冰库的冷冻鱼。否则你做得再好，也无法有鲜香的口感。
食材配料：
小葱3根，生姜5片，蒜10瓣（也可直接准备一整个），小米椒8个，花椒和豆芽适量，辣椒粉2勺，芝麻适量，盐5g左右，黑胡椒粉1勺，淀粉适量，八角桂皮适量，料酒1勺，豆瓣酱2勺。
步骤：
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1.将鱼去掉内脏，清水洗干净后然后用开水烫一下，去除表面的粘液。
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2.小葱切成葱花小段，姜片和蒜都切成细末状。
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3.用刀除掉鱼的侧刺，然后45度斜角将鱼下刀，并切成大小均匀的薄片。
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4.切好的鱼片用盐先腌制一段时间，腌制均匀后再加入淀粉、黑胡椒粉和料酒。
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5.把锅烧热然后冷油下锅，并撒下葱，姜以及豆瓣酱，同时下八角和桂皮。
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6.将鱼片倒入锅中开始煮，待到锅的颜色变白之后马上关火。
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7.加入豆芽打底，并铺下小米椒，花椒，芝麻，葱花和蒜末。
8.等热油冒出白烟后马上淋油，就这样，一碗香气扑鼻的水煮鱼就大功告成啦！
以上的步骤就是麻辣水煮鱼的详细做法。
如果你是上班一族，可控制的时间比较有限，没有太多的时间腾出来准备配料的话，那下面这款方便的水煮鱼调味包也可以让你开启懒人模式，直接带入餐桌的哦。
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这就是调味包的实拍图，连餐馆厨师都在用。
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怎么样，它的效果做出来也是倍儿棒的呢？有没有诱惑到你的味蕾呢？
<a data-draft-node="block" data-draft-type="mcn-link-card" data-mcn-id="1637239158610690048">一种是教程模式，一种是懒人模式，两种获得美味的水煮鱼方式我就分享到这里了，欢迎大家和我一起交流美食心得哦！ 简单的很，买包水煮鱼料，上面有介绍使用方法，按照流程操作就行。
鱼要选择刺少一些的，肥一些的。像趵突泉里的估计不错。
制作的关键在于火候，掐表看时间就好。最后一步浇热油最重要。
要是自己配料制作那是挺麻烦的，要是我是不会找那个麻烦的。 挺复杂的，b战搜教程吧
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