石斛双冬炖鲍鱼
小编上星期工作繁重以致这份专页今天才更新，上星期出差又冻又干，回港第一时间炖汤调补一下。马上炖了“石斛双冬炖鲍鱼”滋养五脏。材料：石斛粉10克、天冬15克、麦冬15克、青边鲍鱼仔225克、瘦肉半斤、陈皮一片
石斛：益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
天冬和麦冬：虽同属补阴药，但却是不同的两种中药。天冬为百合科植物天门冬的根，性寒，味甘、苦，有养阴生津，清肺降火的功效，主治燥咳痰粘、劳咳咯血，热病伤阴，舌干口渴或津亏消渴，肠燥便秘等。 麦冬本品为百合科植物麦冬的干燥块根，性味甘、微苦、微寒，有润肺养阴，益胃生津，清心除烦的功效，主治胃阴不足，舌干口渴燥咳痰粘、劳咳咯血，肠燥便秘等症。 天冬和麦冬两药功效和主治都大致相同，但天冬比麦冬性寒，在养阴的同时，麦冬侧重于润，天冬则注重于清。两者又是有区别的。
做法：
陈皮浸软去囊
天冬麦冬洗净略泡
鲍鱼仔洗刷干净备用
瘦肉切小块汆水
把所有材料放入炖盅内注入热水
炖2.5小时
加入石斛粉再炖30分钟即成
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