重庆小面为什么叫小面？
重庆小面为什么叫小面？ http://pic1.zhimg.com/v2-8c2b7b756147e51fc2ff0acfa61c805e_r.jpg?source=1940ef5c什么是小面?小面是一种很谦卑的自称，我这里没有海参、三鲜、鲫鱼、蹄花....远离肉类，只有小菜。我只是一碗为人民服务的，嗯，小面。
经过若干年的演变，重庆小面走上了重麻辣、重调料、轻俏头的路线。面馆，把没有荤俏头的面，单独列出来，和其他牛肉面、杂酱面、肥肠面、排骨面等并列，称为小面。和小面对应的，是“大面”。现在，重庆以及周边地区的一-些乡下，还偶有“大面”一说。大面，就是加肉的面。
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在重庆一些老的米粉店，我们经常听到有人喊“来碗小粉”一就是素粉。重庆小面的“小”，和“小菜”的“小”、“小粉”的“小”，是同样的意思:没有肉就是小。 小面虽小，但TA存在于每一个重庆人的生活之中。
小面虽小，但TA的故事却传遍了全国。
小面虽小，但TA带动的产业发展却有着无限可能。为此，重庆市小面协会成立了，打造重庆面食文化，力争把重庆小面打造成重庆的又一张知名名片，挖掘小面产业背后的商机，将小面产业发展壮大。
为赋新大渡口，提质区域的未来。小面协会同大渡口区招商局将共同为促进小面产业发展发力。
7月中旬，小面协会&大渡口招商局将签订“小面协会入驻大渡口小面产业园”协议。
7月末，由大渡口招商局指导，小面协会&知乎城市重庆&中铁建西派宸樾共同承办线下签约仪式，择址于西派宸樾。 谢邀，好有意思的问题，百度后发现贴吧上的一个帖子回答比较全面。
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重庆小面，为什么叫小面，不叫大面，长面，高面呢？
重庆面网
#重庆小面是属于重庆面的一种？#
重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃， 佐料是小面的灵魂。
有时候，我就在想重庆面为什么要叫小面呢？它为什么不叫大面，或是高面、长面呢？难道是因为它小吗？面盛在碗里，又有什么理由说它小呢？到今天我终于明白了。
第一个因素，重庆小面的名字是外地人叫出来的。他们过去认为所有的重庆面条都叫重庆小面，就像我们认为兰州拉面一样，兰州不只是拉面一种吧？其实作为重庆人的我们都知道，无论怎么称呼重庆小面还是重庆大面，豌杂面，荣昌铺盖面都是重庆面中的一种。所谓的重庆小面是指不加肉的麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。而在整个重庆面家族中小面是微不足道的，重庆面种类繁多，浇头就多达几十种，比如有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。重庆面富于变化，在面馆，还可以要求老板制作个人口味，比如要求老板"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。因为我们每个人的口味还是不同的。
第二个因素，重庆面之所以叫小面因为它是小人物所吃的面。你可以时常看到一群学生、上班族、打工族坐在街边吃小面，但过去你又何时看到过高官明星坐在街边吃小面的？显然，在他们看来小面是不符合他们身份的。不过现在大众化了，无论高官明星、老板白领还是我们市民百姓，都接受它了，重庆面馆遍及全国，走到哪，吃到哪！
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