八宝饭里最关键的是哪一宝？
当这些好吃的开始热销，就能渐渐闻到年的味道……
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聪慧的上海主妇啊买再多的鸡鸭鱼肉，
最终还是要捎上一只八宝饭，
心里念叨的是：
甜甜蜜蜜，圆圆满满。
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但是聪明的你可知道，
八宝饭里最关键的是哪一宝？
是糯米豆沙？还是干果红枣？
为了解开这个谜题，让我们回到八宝饭
最初的模样。
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糯米要用杉木桶来蒸，
需时四十五分钟，
直到米饭上云蒸霞蔚，
仿佛开出了雾之花。
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关火之后蒙一块布，
再等五分钟捂一捂，
这一切并没有什么道理，
祖祖辈辈就这么传下来，
师傅们坚信只有这样糯米才算蒸透。
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上好的糯米光洁细韧、味蕴清香，
别急，尽管冷落她吧！
冷却两个钟头，让糯米醒透，
一粒粒更晶莹，生出了骨气，
做人处事似乎也是这个道理。
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豆沙要选海门的大红袍，
听起来就雄赳赳气昂昂，
去皮之后吃口更加细腻，
大铁锅炒出来才有镬气。
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派力气最大的小伙子，
壮实的手揉细嫩的米，
粗鲁中带着某种温存，
仿佛野兽也呵护玫瑰。
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八宝饭就这样被捏成了大白，
手巧的阿姨赶紧来装点它：
金橘红枣、核桃蜜枣，
顿时眉开眼笑，
又像梨涡浅笑。
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总之八宝饭终于快要变成你我熟悉的模样，
最后慷慨地撒一把瓜子仁和葡萄干，
大人们心里明白，
那会是蒸熟后最先被小孩挖掉的玩意儿。
而那些聪明的孩子，
会狠狠地、深深地挖一勺，
把滚烫的豆沙也一举囊括。
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聪明的你一定想问，
刷屏刷得手指也酸了，
八宝饭里最关键的到底是哪一宝？
怪吃心不好，
确实卖了个关子，我想说：
不是糯米豆沙，也不是干果红枣，
八宝饭里真正的宝是猪油啊！
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让我们回到最关键的一环：
大铁锅烧热了架起来，
蒸好的糯米一股脑地倒下来，
木桶底下还藏着隐忍的竹垫，
那是外人不曾知晓的小秘密。
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十斤米，四斤糖，两斤猪油——
这才是八宝饭真正的宝！
黄澄澄的猪油啊，
是中餐厨房里的秘密武器，
是家庭和睦安康的吉祥物，
城乡经济繁荣的终极指标。
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再加白砂糖，瑞雪兆丰年，
这才是过年该有的样子啊！
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说了那么多的八宝饭，
我并交不出购买链接，
也没有二维码可以长按，
你也只好去实体店排队，
这是老字号最后的倔强。
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更多美食与生活，欢迎关注微信“一片吃心” 或者 微博“吃心一片儿”！ 一定好吃 我一直以为跟八宝粥一样混在一起的呢 最关键的肯定是糯米啊 猪油好评！！！ 王家沙的八宝饭是顶好吃的 印象中好像是梁实秋先生的《雅舍谈吃》里说的，做好八宝饭的秘诀就是四个字:不惜工本！ 这浓厚的舌尖上中国既视感 是的，好多年了，我吃八宝饭根本不吃豆沙，太甜，反而是浸透了猪油的白饭部分甜度正好，香糯可口。 卧槽，大晚上看见这个！馋死了😭