用预制菜完成一顿家宴是种怎样的体验？
做些什么比较合适简单说说怎么做最好啦
不需要多精美
吃着爽就行
烤肉不适合屋里...
火锅也有逼格高低啦
菜的话能说说做法吗
欢迎参与知乎想法 #我有八天假期# 讨论，用视频分享你的精彩假期~ 先上图，这是我们上周在新家厨房做的一次家宴，从开动到出锅，一共只花了不到2小时，可以说是非常切题了。我的经验就是：工欲善其事,必先利其器。把控好选菜、买菜、做菜的三个环节，做好统筹安排，人人都可以是高效大厨。
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第一步，当然是列菜谱，确认烹饪方式：
1烤羊肉串
2蒸鱼
3白灼虾
4烤金针菇
5西红柿炒蛋
6冬阴功汤
7烤蛋挞
是不是荤素结合，营养丰富，卖相也很不错？
第二步，就是高效的买菜方式。
我们是直接从APP上下的单，图的就是方便省事：
鲈鱼是杀好去掉内脏的
白贝是吐过沙的
基围虾用打氧的密封袋送过来，大小匀称只只鲜活
羊肉串是串好的
蛋挞皮和蛋挞液是现成的
甚至小米辣都是切碎装盒的，直接把备菜时间又缩短了一半。
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一定要好好夸一下这个盒装的小米辣椒圈，对我这种又想吃辣又害怕自己切手指眼睛都火辣辣的人真的是太友好了：
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第三步，也是最重要的，就是用好厨房里C位的方太集成烹饪中心。我家这款方太集成烹饪中心X系列上面是油烟机，下面是灶蒸烤模块。虽然看起来不大，但是它煎、烤、烹、炸、蒸、炒样样都行。同时开动的时候，可以一口气做至少3个菜，厉害吧？说实话，我们之所以这么有信心快速的搞定一桌菜，也是它给的信心。
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这是今天的流程表，用方太集烹，蒸烤线和烹炒线可以交替进行，格外高效：
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话不多说，赶紧让食材变佳肴，开动吧！
烤蛋挞，蛋挞皮在烤盘里摆好，倒入蛋挞液，7分满：
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整盘送入，选择环绕风模式，200度25分钟。开始烘烤，油烟机也自动开始工作，外面基本闻不到什么味道。烤好了，一打开，上面的蛋液又嫩又滑，还在抖动，颜色好诱人啊！
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烤金针菇就更方便了，方太集烹自带的智能菜单里，第30个选项就是烤金针菇：
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直接选择就好，火候和时间自动掌控，一点不操心：
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金针菇送进烤箱以后，开始白灼虾：
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白灼虾摆好盘了，金针菇也烤好啦：
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接着把羊肉串送入烤箱，选P25烤羊肉串程序，智能烹饪菜单会自己控制火候和时间，不用在旁边看着：
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然后煮冬阴功汤，正好把刚才剩下的一点虾、一点金针菇全用上了，食材全部用完，没有一点浪费：
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最后是蒸鱼：
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西红柿炒蛋：
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六个菜一个甜点，全部搞定，大功告成！一看时间，甚至比我预想的还要快一点。
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做完这顿家宴，我最大的感受就是：装修的时候选了这套方太集成烹饪中心，真的是太明智了。如果说原来的厨房是dos系统，那么有了它就相当于一步进入了触屏操作时代。不管是做菜的体验还是便利性，都超出了预期。
先说说方太的油烟机，它虽然体积纤小，但是效率特别高。900mm宽度的拢烟屏，进风口距离台面的高度仅有325mm，油烟和蒸汽升起来就马上就被吸走了，完全没有扩散的机会。和之前炒几个菜脸上就一层油相比，烟气不过脸真是舒服极了。
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它是烟烹联动的，也就是说，只要把火点着，油烟机就会自动开启工作模式。下方的灶蒸烤烹饪模块开启的时候，烟机也会自动开启，将内部产生的油烟、蒸汽、热气从灶具面板后方排出，向上吸走。
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结束的时候还会它还会延迟关闭，确定把内部的所有烟气都带走，确保打开的瞬间蒸汽不扑面，用的时候舒适度非常高：
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所以，我在烤羊肉串、烤蛋挞、烤金针菇、蒸鱼的过程中，几乎也闻不到油烟或者腥味，厨房里只有饭菜香气，没有异味。
对于我这种厨艺小白来讲，方太集成烹饪中心还贴心的提供了智能菜谱的的选择，内置40道常见的菜肴、甜点烹饪程序。只要放进食材，选择程序，就会自行匹配烹饪方式，智能掌控火候和时间，可以做出媲美大厨的出品和味道。像我之前烤金针菇、羊肉串、蒸鲈鱼，都是直接用的智能菜程序，一步到位，全程不用看火候，调火力，省心省力。还可以使用方太幸福家app，几百道菜都能教你怎么做，绑定好设备或者NFC一碰就可以直接按设定好的时间温度进行蒸或者烤，非常专业方便。
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当然，集成烹饪中心最厉害的，还是它的功能高度集成，布局合理、动线简约，让烹饪变得更高效，做菜不乱套，从容自在多了。以前想多做几个菜，要用到一大堆东西:烤箱、空气炸锅、蒸锅、炉灶……如果厨房台面放不下，还得占用客厅，一会这个时间到了，一会那个要开锅了，里里外外，跑来跑去，手忙脚乱。有了它以后，一米的距离内可以搞定蒸、烤、蒸烤、空气炸等多种烹饪方式，所有的食材都可以在这里实现烹饪需求，再不需要来来回回里里外外的折腾了。现在方太还出了一款X20系列，下面的灶蒸烤烹饪机甚至可以实现蒸烤同烹，一口气做四道菜，出菜效率就更高了。
还有一点让我特别开心的，就是朋友们来家里做客，参观厨房的时候。他们都会感慨说：你们家厨房好大啊！其实厨房并没有多大，但是方太集成烹饪中心的外表非常纤薄，吸油烟模块机身厚度只有11cm，灶蒸烤烹饪机完美嵌入在橱柜里，下方还有地方做个抽屉储物，所以视觉上就特别开阔。
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除此以外，因为它做起饭来不跑烟，我还可以一边做菜一边开着厨房门和家人朋友聊天。做饭不再是关着门的独角戏，而是有说有笑的欢乐时光。做完以后，灶台表面死角少，好打理。灶蒸烤烹饪机的辅助功能里有自高温清洁功能，程序结束后，用抹布一擦炉腔就干净，一点不费力。
所以，方太这款颜值超高的集成烹饪中心，就是我在家“不用外卖，如何较快的准备一桌丰盛的家宴”的最大功臣。 有它在，不仅菜品也越来越丰富，给家人朋友做菜成为一种享受。后面我还会继续深入体验它的各种功能，发掘出更多高效省力的用法出来，敬请期待~~ 回答楼主问题：
帮楼主设计一套菜谱，保证家宴的时候拿出来，可以惊艳四座，而且绝对简单易学，新手小白也可以像模像样的下厨房；厨房老司机更是可以游刃有余。
说一说菜谱，看看你爱吃哪个哈？
黄记煌三汁焖锅的家庭版？有黄记煌一汁成菜的酱汁，店铺口感100%。
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排骨or猪蹄？家宴必须有一道硬菜，我觉得这两个做好了都是满口香。
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有事没事来条鱼？煎炒烹炸太不健康，教你一手蒸鱼，鲜香四溢。
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下饭菜麻辣鸡胗了解一下？能把鸡胗做得入味而又不老，厨房老司机就服你。
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春季映景吃个藕？炸个藕合炫耀一下，难度系数5.0，可以有。
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废话不多说，按个上菜谱，所有调味用的都是黄记煌一汁成菜的酱汁，省时省事啊，某宝旗舰店有售，自行搜索。希望楼主你能够早日练就一手家宴大餐，达成所愿~
黄记煌三汁焖锅家庭版
用料食材：虾、鸡翅中、肥牛片、红薯、胡萝卜、西芹、洋葱 共1000g
配料：香菜、大枣、枸杞、大蒜
调味品：黄记煌酱汁+麻辣汁（共50g）、淀粉、油
做法
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❶ 准备食材：蔬菜切菱形块，鸡翅划几刀，洋葱切丝，香菜切碎，蔬菜切好后加油拌匀，肉类食材可提前加入一勺酱汁拌匀腌制，备用；
❷ 准备酱汁：酱汁+麻辣汁（各3勺），用约300ml水稀释，另做一个水淀粉，备用；
❸ 制作酱汁：小炒锅加热，倒入酱汁水，小火加热，分次逐渐淋入淀粉水，直至酱汁变稠，关火倒入器皿中，用力搅打增加粘度；
❹ 食材码放：焖锅内倒入底油，加蔬菜，摆放其他食材（不要挤压）；
❺ 焖制过程：电磁炉2100w焖制3分钟，1600w焖制4分钟，调至100w开盖均匀淋入酱汁，1300w焖制3分钟，开盖加入香菜，焖制1分钟即可；
❻ 完成了，无需为调味和酱汁费心了，只需要注意食材的选择即可。配上米饭，来一锅吧。
小贴士1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释，因为酱汁是浓缩的复合调味品，不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例：1000克左右的食材，用50克酱汁+150克水稀释备用。
2、蔬菜切菱形块，方便入味，焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通，让食材更容易焖熟。
3、准备淀粉水：淀粉与水的比例约（1：6），稀释好备用。
4、焖锅：用一个不粘锅的锅就可以了。
5、不要加水，因为配酱汁时已经加过水了；尽量不用叶子菜，因为叶菜出水太多太快，会影响整体的味道。
<hr/>香辣猪蹄
用料食材：猪蹄2个
配料：葱姜蒜花椒大料 少许
调味品：酱汁2汤匙（15g），麻辣汁2汤匙（15g）
做法
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❶ 准备：酱猪蹄火燎去毛，洗干净后切成小块；葱姜蒜切片，备用；
❷ 煮制：将猪蹄放入高压锅中，30分钟左右，拿出晾干；
❸ 调汁：酱汁2勺+麻辣汁2勺+水2勺，搅拌均匀，备用；
❹ 烧制：热锅热油，放入葱姜蒜片和花椒大料，爆香，取出底料扔掉；调中火，放入猪蹄，翻炒至猪蹄沾满油；
❺ 烹制：保持中火，将调好的酱汁均匀淋入锅中，翻炒猪蹄使其上色，然后倒入开水，刚好没过猪蹄即可，大火煮开，转中火慢炖25分钟左右；
❻ 最后，大火收汁，摆盘时撒上白芝麻和香菜叶，可以开吃啦。
小贴士1、猪蹄可以买超市已经切好块的，省去了剁块的步骤。
2、调汁酱汁时，可以不用加入过多的水，因为此后炖煮还要加水。
3、尽量保持中火炒制，小火炖煮，猪蹄会容易入味且保持口感Q弹。
4、根据加入水的量安排慢炖的时间，水不用太多。
<hr/>豉香蒸鱼
用料食材：龙利鱼200克、小米椒2根（红色绿色各1根）、魔芋丝6个
配料：葱丝、姜丝少许
调味品：豉皇汁（15g）
做法
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❶ 准备：葱姜切丝，长度约为半个手指长；小米椒切丁，龙利鱼化冻以后，切片儿，备用；
❷ 蒸制：将龙利鱼和魔芋丝摆在盘子里，蒸锅加入，在蒸屉上放入菜盘，大火盖盖儿，开始蒸鱼；
❸ 调汁：豉皇汁15克加50克水调匀备用；
❹ 出锅：5-6分钟以后，鱼蒸好了，倒出盘中的鱼汤，均匀淋入调好的豉皇汁，然后在鱼身上码放姜丝葱丝和小米椒；
❺ 淋油：热锅加热一些油，然后均匀地临在鱼肉上；
❻ 最后：又鲜嫩又美味的豉香蒸鱼就做好了，拿起筷子，开吃。
小贴士1、鱼肉最好切大片，可以更入味。
2、豉皇汁可以和鱼汤混合淋在鱼肉上，更鲜美。
3、锅内的油烧到微冒烟再淋。
4、如果是给宝宝吃，可以不加小米椒也不用淋油，一样美味。
<hr/>麻辣鸡胗
用料食材：鸡胗200克、尖椒1根、小米椒（红绿）各1根
配料：葱姜蒜少许，水淀粉少许
调味品：藤椒汁半汤匙（15g），酱汁半汤匙（15g）
做法
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❶ 准备：鸡胗切薄片，葱姜蒜切沫，小米椒切丁，尖椒切丝儿，备用；
❷ 调汁：藤椒汁1勺+酱汁1勺，用6勺水，调匀，小半勺淀粉加2勺水，调匀，备用；
❸ 腌制：把调好的酱汁放入鸡胗中，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
❹ 炒制：热锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡胗，大火快速翻炒；
❺ 加料：等到鸡胗微微变色，依次加入尖椒、小米椒，继续快速翻炒；
❻ 摆盘：淋入水淀粉，翻炒收汁，盛盘即可。
小贴士1、鸡胗要切薄片，或者切丁，才容易入味，快炒也能熟。
2、炒鸡胗一定要大火大油，翻炒速度要快，炒制时间1-2分钟即可。
3、两种酱汁可以根据自己的口味适当调整用量，和兑水的比例。
4、同样的方法也可用于炒鸡杂、或者其他禽类的内脏，成功率较高。
5、强烈建议，搭配白米饭，一碗可能是不够的。
<hr/>炸藕合
用料食材：莲藕一节、肉馅儿450g
配料：葱姜 少许、面粉（2勺）、淀粉（1勺）、小苏打（5g）
调味品：海鲜汁2勺（30g）
做法
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❶ 准备：鲜藕去皮，切成0.5cm的薄片、泡在水里，葱姜切沫，备用；
❷ 调糊：将面粉和水淀粉以2：1的比例，加入小苏打，混合均匀，然后分次加入凉水，搅拌均匀，调成浓稠的面糊，备用；
❸ 做馅儿：葱姜沫儿放入肉馅中，加入2勺酱汁，用力搅拌均匀，让肉上劲儿，备用；
❹ 夹肉：将藕片沥干水分，每两片夹一勺肉，挤压使肉馅儿填充到藕片的空洞里，做成生藕盒；
❺ 炸制：炒锅中倒入半锅油，大火烧热，待油温合适，将做好的生藕盒放在面糊，均匀沾满双面，放入油锅中炸制，等到藕盒在热油中漂起来，捞起来控油；
❻ 最后，将控油后的藕盒摆放入盘，撒上一些葱沫儿或者香菜，就可以直接吃啦。
小贴士1、藕可以选择直径较小的，太大的藕盒不容易炸熟。
2、面糊调制的时候，不要一次放入太多水，可以分次放入，注意搅拌。
3、藕盒夹的肉量不要太大，两片藕合拢以后，留一条缝隙就好了。
4、炸藕盒捞出时，不要关火，保持低火高温。
5、判断油温的方法，用筷子蘸一些面糊滴到油锅中，如果迅速成型且漂在油上，就可以下锅炸了。
以上，希望有帮助~ 吾爹来袭，仓促备席
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鳜鱼穗花
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松鼠失败改糖醋
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腰子鸭胗改
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火爆双脆
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火腿焖鸡
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斩件
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去骨
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椒麻鸡
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茄子蓑衣
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烧椒佐之
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三鲜扣碗
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鸡汤浇汁
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椒盐腰果
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麻油凤尾
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白灼四角豆
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以馈老爸山里迢迢
～～～有朋自远方来～～～
一只小土鸡，开膛洗净去屁股
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热水锅焯一下过冷水，再进热水锅
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烧开后立即关火，焖三十分钟，放凉斩件
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一尾鲈鱼，去鳞洗净
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分雌雄片
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开水锅小火煮三分钟
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炒糖醋姜汁，加酱油勾芡
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火腿黄瓜辣椒大蒜鸡肝切丁
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爆炒
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罐头玉米配咸蛋黄
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上粉
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过油
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加蛋黄爆炒
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鸡汤煮点口蘑
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不亦乐乎
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谢谢观赏╭(╯ε╰)╮
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排骨一斤
大鸡腿一个
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胡萝卜一个
青椒俩
芦笋半斤
茭白半斤
各种蘑菇木耳若干
然后给我40分钟。
若干菜。
能让你起码三天菜品不重样；也许心情来了一周不重样也是可能的…也许还能顺手包个饺子。
不吹牛，姐就是多快好省每天早上三个菜俩月胖10斤的厨子…
做法：
排骨可以红烧豉蒸糖醋彩烧酱炖以及排骨汤
鸡腿可以红烧照烧三黄彩丁和做丁做馅儿可以配各种蘑菇
胡萝卜可以配芦笋可以配土豆也可以配茭白
土豆也可配胡萝卜青椒芦笋也可以配排骨和鸡腿还可以做土豆泥土豆饼土豆胡萝卜饼
茭白可以切丝可以红烧可以油闷可以切丁
芦笋可以清蒸可以煮可以煎可以陪胡萝卜和茭白
蘑菇可以烧一切还可以做汤…
青椒可以配一切包括蘑菇汤…
有人让发图…补图……
就是排骨各种烧各种蒸各种炖。
鸡腿各种烧各种炖。
土豆各种炖各种炒各种泥和盖浇。
胡萝卜各种炖各种烧各种炒。
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快，说爱我！大点声！ 前提：
1、家里必须有一个热爱烹饪的“煮妇”或“煮夫”。
2、冰箱里存有大量的食材，厨房里有各种调料。
3、纯家庭聚会------爸妈啊，兄弟姐妹啊，妯娌连襟，侄女外甥........（在家请朋友吃饭不在此列）
既然都是自家的人来吃，这个就很简单（当然，简单不等于不用心，不等于没有花样啊）。只需头天晚上查看下家里的“存货”，然后第二天起早去买些平常的鱼肉、青菜就可以了。然后按平时擅长的一些家常菜“操练”起来！
以下随便组合几道我常做的“快手家常菜”，就可以完成一桌很美味的家宴了：
凉菜（四道）
一、蛋皮菠菜：
1、菠菜洗净整棵焯水，捞出晾凉，攥干水分。放盐、糖、醋拌匀，洒一点熟芝麻。
2、用平锅摊两个薄薄的蛋皮。
3、用蛋皮把菠菜卷起来，切成段装盘。
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二、炝拌蒜苔：
1、蒜苔洗净，切成十厘米长的段，锅里放水烧开，加一点盐几滴油，把蒜苔段放进去焯水断生。
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2、劳出焯好的蒜苔，待凉后撕成细丝，用酱油、辣椒油、花椒油调成料汁，浇到蒜苔丝上，撒上芝麻。
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三、凉拌绿豆芽：
1、绿豆芽掐去根，用开水焯过晾凉，加黄瓜丝、紫甘兰，（也可以放粉丝、黑木耳等），用酱油、辣椒油、花椒油、蒜沫、白糖等调汁浇上拌匀。
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四、炝拌荷兰豆
荷兰豆焯水晾凉，切丝，放蒜蓉、盐、花椒油拌匀
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热菜（六道）：
一、粉蒸排骨：
1、排骨用冷水泡两个小时，中间几次换水。洗净沥干水分加葱、姜、料酒、蚝油、腐乳汁等腌制半个小时。
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2、用一个有些深度的汤盘，下面铺些切块的南瓜，或者是土豆、山药、芋头等。
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3、腌制好的排骨滚上一层米粉（我自己用大米、糯米加花椒、大料炒制的，超市也有卖），码在南瓜上，再浇一勺高汤。
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3、上锅大火蒸一个小时，碎碎的米粉吸满了肉汁，排骨酥烂南瓜绵软。
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二、清蒸武昌鱼
1、把鱼切好摆盘，用葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟。
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2、蒸锅加水烧开，把鱼放入大火蒸八分取出。把上面的葱姜丝拣出，放上新切的葱、姜丝，倒入酱油、蒸鱼豉油，最后在锅里炸一点熟油浇在葱姜丝上。
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三、葱油鸡片：
1、鸡胸肉切片，用蛋清、淀粉、盐抓匀，腌十几分钟。
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2、大葱、香葱洗净控干水分，凉油下锅就加入葱，慢慢熬制，直到葱变焦，就制成葱油了。我家里经常备有一些葱油，做菜或拌面。（葱油制作过程略）
3、锅里烧水，水开后下入腌制好的鸡片，鸡片烫熟后立即捞出。把葱油、酱油、蒸鱼豉油、花椒i油、白糖等一起调成料汁浇在鸡片上，再放些香葱、香菜等。
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四、木瓜芙蓉虾仁：
1、鲜活的海虾去壳，开背去虾线。用盐、白胡椒粉、料酒腌制十几分钟。木瓜去皮去籽切小块。两个蛋清备用。
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2、锅中烧水，把虾仁焯熟。
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3、蛋清打散，锅中加油炒熟蛋清盛出。用锅中底油炒姜丝，下焯熟的虾仁，放入炒好的蛋清翻炒，加入木瓜块，出锅前放少许的盐，撒点香葱。
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五、糖醋藕夹：
1、莲藕去皮切成薄片
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2、肉馅加葱姜、盐等调味，夹入两片藕片中。
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3、两份面粉一份玉米淀粉，加水，加少许盐、五香粉调成面糊。夹好肉馅的藕夹蘸面糊下锅炸熟捞出。
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4、用米醋、白糖、番茄酱、盐调料汁。炒锅放少许油，葱姜爆锅，倒入料汁烧开，把炸好的藕夹倒入翻炒几下就可以出锅了。
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六、上汤娃娃菜：
1、娃娃菜整棵洗净、切成几瓣。下锅用开水煮熟。
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2、海米、干贝提前用水泡发，火腿或培根切沫，葱姜切丝。
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3、锅里放油，下葱姜、下火腿、海米、干贝翻炒，加高汤或清水，加盐，出锅前放点水淀粉勾芡。倒在娃娃菜上。
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甜菜（两道）
一、糯米枣（心太软）
1、红枣洗净，水泡软，用小刀切开一边取出枣核。
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2、糯米粉用开水和成面团。
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3、把糯米粉搓成小条放入红枣的切开处。
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4、大火蒸红枣十分钟，取出放入盘中浇上些糖桂花。
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二、蜜汁山药：
1、山药去皮上锅蒸软烂，压成泥状。
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2、找一个饼干模具，让山药泥成型。没有模具也可以用家中小碗等用来造型。
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3、成型的山药泥浇上桂花酱或其它果酱。
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做家宴是最能制造家庭和谐气氛的一件事，“主厨”一定要充分调动家庭成员参与的积极性。比如让小朋友帮忙压山药泥，搓糯米粉面团。让不擅做饭的兄弟姐妹帮忙藕片夹肉馅、排骨滚米粉、撕蒜苔丝等等。大家一起在厨房忙碌着、说笑，彼此揭短些童年糗事.........当一道道菜上桌，温馨气氛就更是爆棚了。
因为问题是要“较快准备一桌丰盛的家宴”，所以这里就是随便拿来些平日的家常菜“充数”。（整体的菜偏素哈，特别是冷菜）。如果去掉那个“较快”的前提，我就会做出好吃的酱牛肉、五香熏鱼、蛋皮肉卷、红油肚丝等等荤的冷菜了。^_^
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