蛋炒饭想要好吃的秘诀是什么？
蛋炒饭想要好吃的秘诀是什么？ 蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，大家都搞不清楚，今天教你正确做法 个人经验，蛋炒饭要炒的干松才好吃。热锅放油，加入鸡蛋，放入米饭（最好是冰箱隔夜的米饭），大火炒、炒、炒，炒到没有水分，米呈现出一粒粒的状态，加盐、鸡精、葱花或者火腿肠粒，加少许薄盐生抽，颜色和口味更好。
出锅，建议用勺子挖着吃！哈哈～ 蛋炒饭也是我的最爱，要想炒好蛋炒饭还是有不少诀窍的。
首先是米饭的选择，米饭要选择比较硬比较干的，如果米饭做的比较烂就不适合拿来炒饭，这样炒饭起来没有颗粒分明的感觉。
第二个是鸡蛋什么时候放，鸡蛋可以先炒好盛出来，不要炒太老，要嫩一点，然后配菜不要放太多。 秘诀就是昨天剩下的米饭
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做法
准备稍微干爽一点的米饭，葱花，鸡蛋，火腿肠切粒。大火把鸡蛋炒碎，加火腿肠炒香，倒入米饭的同时转小火，把米饭炒散，然后开大火，加盐一勺生抽调味，炒均匀后撒上葱花，继续翻炒出香味，等可以听到锅里的米粒发出噼里啪啦响的声音，即可出锅了。
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