宴客倍有面子的10道下饭菜，简单好吃非常爽口下饭，值得一试
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的愉快。<hr/>西芹炒蘑菇
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材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
<hr/>红烧划水
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食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋
做法
1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟左右；
2、起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，接着葱姜蒜放入锅中爆香；
3、然后鱼尾入锅，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；
4、打开锅盖加入糖和醋调味，然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
<hr/>红烧肉沫豆腐
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食材：豆腐一块；葱片若干；蒜碎2勺；老抽2勺；猪肉馅2两；料酒；生粉；盐；糖
做法
1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下
2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅，撒香葱碎即可
<hr/>青椒炒肉片
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材料：瘦肉片、青椒、蒜末、姜末、蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉、油、淀粉。
做法：
1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
2、热锅放油。肉片炒至半熟后出锅备用。
3、热锅放油，放入青椒块炒至半熟。
4、放入姜蒜末，炒出香味，倒入蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉和少量的水。
5、放入半熟的肉片，翻炒到熟加上水淀粉勾芡即可出锅
<hr/>酱香时蔬丸子
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食材：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再倒些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。
<hr/>红烧狮子头
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食材：猪肉500克，马蹄100克，面包糠2汤勺，白胡椒1勺，五香粉1勺，鸡蛋1个，生抽老抽，蚝油，水淀粉，淀粉，姜末
做法：1、猪肉、马蹄分别剁成碎末，先把肉末放在盆中，加入面包糠，白胡椒，五香粉，生抽，蚝油，姜末，盐，玉米淀粉，抓拌均匀，再加入马蹄碎，用筷子持续搅拌上劲。
2、待肉馅上劲后，把混合的肉馅均匀分成6~8小份，用双手持续来回摔打十几次，把分开的肉馅能够保持着一个大肉丸的状态。
3、取一个较深的锅，倒入足量植物油，烧至6~7成油温，把肉丸放进油锅中，小火慢炸至表面金黄定型，即可捞出。
4、另起一锅，加入点油炸的植物油，烧热后放入葱段煎出香味，添加老抽，生抽，蚝油和清水大火烧开，放入油炸好的大肉丸，改小火焖烧20~30分钟。
5、焖制大肉丸期间，把用于垫底的配菜焯烫熟透摆盘。
6、待锅中的汤酱收紧至剩余1/4的时候，就可以把大肉丸捞出摆放在配菜中间，调配一碗水淀粉，倒入汤汁中，小火烧至浓稠，淋在大肉丸表面，红烧狮子头就制作好了。
<hr/>干锅排骨
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食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
<hr/>包菜粉丝
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食材：包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
做法：
1、准备一个白菜横竖刀切，切出就像菱形一样，用淡盐水浸泡5分钟清洗干净，粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用，锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。
3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起，另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。
4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。
<hr/>酸菜粉丝丸子汤
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用料：酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克；
做法
1.酸菜、毛豆洗净。
2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。
3.粉丝用温水泡20分钟。
4.起油锅，爆香葱片。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。
6.锅内加入足量的水。
7.再放入肉丸子，大火烧开5分钟。
8.最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可
<hr/>莲藕炒肉片
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材料：莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜
做法：1、猪肉洗净、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好；莲藕洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒入水烧沸，将莲藕片放入焯烫，捞出过凉水后沥干水分备用。
3、锅中放入适量油，烧至温热放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。
4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入焯好的莲菜翻炒，
5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片，炒熟即可出锅。
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