教你在家做粉蒸肉，掌握这几个技巧，鲜嫩软糯，好吃到停不下来！
粉蒸肉广泛流传于中国南方(如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份)，属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁,下面一起来制作它吧。http://pic4.zhimg.com/v2-5095d2cf7d36717ed93eac5cb817f4cf_r.jpg
一、粉蒸肉
主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 葱姜适量 鸡粉2g
制作工艺：
1.准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份
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2.用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的大约有04厘米这样子
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3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜
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4.用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味
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5.准备蒸肉米粉，我选的是五香味的
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6.把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉
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7.把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右
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8.时间差不多时，打开锅盖看下，浓浓的肉香扑鼻而来，忍不住尝了了一块，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷，真的太好吃了
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9.把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成
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二、南瓜粉蒸肉
主料：小南瓜1个 肋排400克 麦堡粉蒸肉粉1包 黄酒适量 酱油适量
制作工艺：
1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤
2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟
4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎
以上就是粉蒸肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
不需要加水和油吗 不放盐吗？
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