口蘑炖鹌鹑
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口蘑炖鹌鹑的简介及特色
肉质软嫩，汤汁鲜美。
食材明细
鹌鹑肉
250克
口蘑
100克
火腿
20克
干贝
20克
盐
10克
味精
10克
料酒
20克
大葱
15克
胡椒粉
2克
姜
10克
花椒
6克
口蘑炖鹌鹑的做法详细步骤
1、鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2、水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
口蘑炖鹌鹑的营养分析
干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 一般人群均可食用，适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚。
干贝菜谱： 干贝汤 宝宝辅食干贝小米疙瘩汤 干贝乌骨鸡
口蘑 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加。一般人都适合食用。
口蘑菜谱： 口蘑里脊 口蘑白菜 口蘑炖鹌鹑
原文链接： 鹌鹑蛋
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