炖牛排骨萝卜汤--聚福来鲜人参酒
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图片 桃子
文字 桃子
制作 桃子
大雪，是24节气中的第21个节气。是冬天的第3个节气，从今天开始，就进入了仲冬的时节。俗话说“小雪封地，大雪封河”大雪节气的来临，标志着寒冷与降水。
记得小时候，在大雪的时节，不像现在这样盼着下雪，而是从小雪的时候开始，就是“千里冰封，万里雪飘”的样子了。一到周末，院子里的孩子，就会拿着自制的冰车，穿上塑料底的棉鞋，去到城东的那条已经冰封的沙河上，尽情的玩耍。在那滴水成冰的日子里，玩得大汗淋漓。
当代诗人吴藕汀有诗《大雪》是这样写的： 石榴开裂已将残，
尚有馀花供静观。
大雪天时忆年少，
新蔬根蓏来登盘。
大概人在老了的时候，经历了千辛万苦，岁月蹉跎后，都喜欢回忆童年时的幸福时光。而那无忧无愁的童真年代真回不去了。剩下的就是养生滋补，愉快余年啦！今天就做个炖牛排骨萝卜汤，补一下。
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取几条牛排骨。
牛排骨中含铁元素，蛋白质还有矿物质。牛排骨中含的铁，容易吸收血红素铁，所以牛排骨有缓解缺铁性贫血的效果。
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将牛排骨切开，用盐和面粉水浸泡一小时。
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将浸泡好的牛排骨洗净，焯水。
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取胡萝卜一根，白萝卜一根，西红柿两个，洋葱一个，将胡萝卜和白萝卜切块儿，洋葱切丝，西红柿切片儿。
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将切好的西红柿，洋葱，放入高压锅里，再放入胡椒，八角，酱油，盐。
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将焯完水的牛排骨，放入高压锅里，和锅里的食材一起炖25分钟。
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将切好的胡萝卜，白萝卜，都放入沙锅里。
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高压锅时间到了之后，取出来牛排骨，和汤，其余的食材和调料全部倒掉。
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将牛排骨和萝卜一起，再用小火炖制30分钟。一锅炖牛肉萝卜汤就做好了。
这道菜的特点是：汤汁香浓，营养丰富。
温馨提示：牛排骨的炖制时间，一定要长一些，这样汤汁会好喝。
2022年12月7日
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手擀面煮好，浇牛排骨汤，也是一道美食。
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