酸菜鱼：肉质细嫩，酸辣爽口开胃
俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，最近入秋后，天气慢慢转凉，又到了天冷加衣的时候，这两天刚刚过了秋分，对于秋分这个节气，可能很多人可能会感到陌生吧，而我的记忆就是秋分时节的那一碗酸菜鱼。说起鱼肉，它的食用方法除去煎，炒，炸，焖，还有一种更为美味的做法，那就是酸菜鱼，在小的时候，很多个时节，家里都会做这个，那种独到的味道很美味，在很多地方都很受欢迎。
这道菜不仅美味，做法也很简单，先放入姜片进行翻炒，等炒出香味，再放入酸菜和切好的鱼肉，小火慢炖半小时出锅，出锅时滴入两滴陇小南核桃油即可食用，无论是它那金黄的色泽，还是鱼肉的鲜嫩，都是一种很不错的东西。
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在餐桌上，相比于其他的肉，鱼肉是一个必不可少的菜肴，它不仅仅是一个食物，更是代表着一种美好的寓意，在宋朝时期，就有了关于鱼的记载，而到了今天，鱼肉更是一个必不可少的美食，无论是拿来解馋，还是其他，都是一个不错的选择。
鱼肉四季都可以吃，特别是在秋季和冬季，更是一种暖和的美食，冬季最期盼的事莫过于能够来一碗暖暖和和的鱼汤，那种清淡又解寒的感觉会让你感到很舒服，在无数个冬季的夜晚，当我回家的时候都会来一碗鱼汤，瞬间感觉精神抖擞。
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