柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不如来做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟。下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。
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【柠檬泡椒凤爪】
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
制作过程：
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
4、盖上盖子，继续将其烧开。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹性。
7、开始制作调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳。
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟。
14、装盘开始啃起来啦，哈哈。
[小贴士]：
1、调味汁的用量大家可以灵活操作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
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