下饭菜来一波，瞬间胃口大开，无油菜也可以吃得香
后台经常收到各种留言，自己吃低脂纯素已经木有问题，无油少调料的菜也能吃上两碗饭，可家人不乐意啊！怎样才能把无油菜做得好看又好吃？感觉确实还需要费点“心机”。小编约上了爱做家常菜的大厨法璟，今天为大家分享几款下饭菜，喜欢小清新或重口味的请对号入座，这个周末为家人安排起来吧。
1蚕豆烧鲜菇
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食材：蚕豆、鲜香菇、彩椒
调料：素蚝油、酱油、马蹄粉水淀粉做法：1、蚕豆剥去外壳洗净，香菇洗净切块，彩椒洗净切菱形备用。2、锅中注水烧开，倒入鲜香菇焯一下水倒出沥水。3、锅中放少许水煮开，放入鲜香菇煮一下，放蚕豆，调入适量素蚝油、酱油，小火焖3分钟，倒入彩椒，大火收汁勾薄芡即可出锅装盘。
2 梅干菜炒长豇豆
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食材：长豇豆500克、梅干菜干30克
调料：生姜1小块、红尖椒3个、生抽适量、盐适量、香菇粉适量做法：1、梅干菜干用温水浸泡30分钟。
2、长豇豆洗净后，放入加了盐的沸水中焯3~5分钟，捞出备用。
3、将生姜切末，泡发好的梅干菜切碎，红尖椒切段。
4、煸香姜末和红尖椒。
5、放入焯过水的长豇豆，梅干菜，加入生抽、盐，继续翻炒至开始微微干瘪。
6、加入适量香菇粉，再翻炒均匀，起锅。
3 莴笋丝炒豆腐皮
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食材：莴笋、豆腐皮、胡萝卜
调料：盐、香菇粉、生粉水做法：1、莴笋洗净去皮切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，豆腐皮切丝。2、将以上调料兑成调味汁待用。3、起锅下少许水煮开，倒入莴笋丝、胡萝卜丝炒一会，倒入豆腐皮翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
4 木耳拌豆角
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食材：水发木耳、豆角、彩椒
调料：盐、香菇粉、生抽、陈醋做法：1、豆角洗净切段，黑木耳洗净切块，彩椒洗净切块。2、锅中注水烧开，加盐、香菇粉。3、倒入切好的豆角搅匀，煮约2分钟捞出，沥干水份待用，再将木耳焯水备用。4、将木耳、豆角、彩椒装入大盆，加香菇粉、生抽、陈醋搅拌至食材入味即成。
5 酸菜小土豆
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食材：小土豆500克、酸菜120克
调料：盐、香菇粉、生姜1小块、辣椒4个做法：1、小土豆去皮，放入清水中浸泡备用。2、生姜切末，辣椒切碎。3、锅中放水煮开，放入姜末、辣椒炒香。4、放入酸菜翻炒2分钟后盛出。5、再放入小土豆翻炒片刻。6、加入少许水，盖盖烧至熟。7、加入少许盐和香菇粉调味，拌均匀即可。
6 土豆炖南瓜
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食材：南瓜300克、土豆200克、姜末、香菜末各适量
调料：盐、香菇粉、素蚝油、马蹄粉水淀粉做法：1、土豆洗净去皮。2、南瓜洗好去皮切小块。3、锅中放少量水煮开，放姜末煮香，放入小土豆，倒入南瓜，加入盐、香菇粉、素蚝油炒匀，煮约8分钟至食材熟软。4、倒入马蹄粉水淀粉炒匀。5、盛入盘中，撒上香菜末即成。
健康小贴士：为什么不吃“三白”？
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【作者简介】
法璟：60后，2010年退休后，就在家开启了吃货之路，成为爱下厨的美食达人。在机缘巧合下，2017年元旦开始吃素，后来遇到了徐嘉博士，学习了课程后，转而选择低脂纯素食，也很喜欢分享自己的素食食谱，让更多人能简单、开心地吃素。
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